2013年12月31日火曜日

よいお年を!

今年の営業も残すところあと数分となりました
またまたいろいろな変化のあった一年となりました
本年も本当にたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました
新年もかわらぬご愛顧のほどよろしくおねがいいたします
皆様、どうぞよいお年を!

フレジエスタートしました

お待たせいたしました!
 
いつもクリスマス明け頃からスタートするフレジエ、
お問い合わせをたくさんいただいておりましたが、
昨日から販売開始いたしました
製造工程が複雑で完成までに時間を要するお菓子のひとつです
ピカッと光る表面のつやと合わせた外見の美しさとともに
そのおいしさでスタッフにもファンの多いケーキ
大晦日の夜はこれ!と決めていらっしゃる方も♡♡
3サイズ(プティ・10㎝角、15㎝角)そろえてご来店をお待ちしております
 

2013年12月28日土曜日

モンフジとガレット・デ・ロワ本日からスタートしました

先日ご案内いたしましたモンフジ、本日から販売開始しております
数量限定販売で完売次第終了となります
→完売いたしました!ありがとうございました
お正月にかかせない縁起物の柚子と丹波黒豆をマドレーヌ生地にまぜこんで
クグロフ型でしっとりと焼き上げました
仕上げは富士山につもった雪に見立てた柚子果汁入りのアイシング
そう、モンフジとはフランス語でモン→山 フジ→富士、
今年世界遺産に選ばれた富士山を意味します
こんな感じでオリジナルBOXにはいってズラーッと並んでいます
今のところ本店では赤が人気、
昨年にはやはり本店では赤、テラス店では白が人気で年内でほぼ完売しております
この4日間毎日焼き上げておりますのでどうぞご利用ください
ご予約(最終お受け取りはテラス店にて1月3日)、ご発送もうけたまわっております
 
そしてガレット・デ・ロワも本日から!
フランスのお正月にはかかせないお菓子で
ホールでおもとめでご希望のお客様には厨房でフェーヴをひとつお入れいたします
切り分けてそれぞれがご自分の分を選び…
食べているときにフェーヴをあてた人が
その日の主役、王冠をかぶり、王様、女王様に!
そして新しい一年をより幸せに過ごすことができるといわれています
 
テラス店では厨房が併設されてないため、別添えとさせていただいております
最初からいれた状態のものをご希望の場合は前日までにご予約をお願いいたします
フェーヴは昨年に引き続きかわいいスヌーピーのシリーズ
大晦日にはかなりの数を焼き上げる予定ですが、
確実にお手元にお届けするためにも前日までのご予約をおすすめしております
(本店におきましても12月31日はガレットデロワの当日のご予約は
基本的にお受けしておりません)
ご予約、そしてみなさまのご来店を心よりお待ちしております 
1月31日までの限定販売となります
 
 
 

年末年始営業のご案内

今年も残すところ4日、
皆様どのような年末をお過ごしですか?
 
本店・カフェダコテは年内31日まで休まず通常営業いたします
イラストショートケーキのご予約は1月8日お受け取り分より受け付けております
また年始は1日から7日まで年始休業とさせていただきます
 
テラス店も年内31日まで営業、31日のみ19:00閉店とさせていただきます
年始は元旦のみ休業
2日より通常営業いたします
 
なお新年の商品情報につきましては
テラス店へのお電話のお問い合わせが最新のものになります 
どうぞよろしくおねがいいたします
 
ベルグの4月 たまプラーザテラス店(駅東改札をでられて左手へ30秒)
045-904-3844 

2013年12月26日木曜日

ありがとうございました!

クリスマス期間も終了し、本日は振替定休をいただきました
たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます
 
クリスマスケーキは前もっておつくりするわけではないので
もう21日の夜あたりからカフダコテの厨房とお店をクリスマスシフトに変更し、
焼き物やアントルメグラッセの厨房も
すべてクリスマスケーキ仕様に変更して
全員がまさに全力をふりしぼって製造と販売にあたりました
 
そのためアントルメグラッセもお休み…
プティガトーもお休みさせていただいて
ご希望のお客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたが
限られた厨房と人でご要望に答えるべきクリスマスケーキの製造にあたるために
ぎりぎりの選択をしています
もう厨房の人口密度もハンパじゃありません
どんどん追加で苺のショートケーキを製造しておりましたが
25日夜にはテラス店で一時的に完売状態となってしまいました
ほんとうにたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました
お客様がとぎれた一瞬に販売スタッフを隠し撮り
そして厨房は息つく間もなく、年末の仕込みに向かっています
限定販売のモンフジにつかう柚子
よい香りがただよっています
柚子と丹波黒豆をつかったお正月用のクグロフ、モンフジ…フランス語で富士山
紅白のオリジナルボックスにはいって28日からの限定販売です
お年賀やギフト、新年のご家庭でのお茶のひとときにぜひご利用ください
 

2013年12月22日日曜日

初日の本店状況です

クリスマス期間初日、良いお天気となりました
12:20現在の本店ショーケースの状況です
さきほど本日分のノエルノワゼットが完売しました
それ以外の種類はまだまだ余裕があり、このようにズラッとならんでおります
今年のクリスマスショートはサンタさんが変更となってます
表情がなんとも…
 
なお、お買い上げのケーキですが
テラス店では保管スペースの関係上
大変もうしわけありませんがお取り置きができません
どうぞよろしくおねがいいたします。

しばし、期間中は更新ができそうもありませんが…
みなさん、楽しいクリスマスを!

2013年12月21日土曜日

明日からクリスマス期間に突入します!

いよいよ始まります!
明日22日から25日までのクリスマス期間
今年もご予約をうけたまわらず苺のショートケーキをどんどん追加で販売します
こちらは昨年の画像ですが…こんなふうにひたすら**
どど~んと苺が入荷してきています
 
先にご案内しておりましたが
本日から26日まで、カフェダコテはお休みをいただいております
また、プティガトー、本店のアントルメグラッセの販売はお休みさせていただきます
 
ご好評いただいておりましたシュトーレン、本店は先ほど完売いたしました
今現在テラス店に数本ございますが、まもなく…
今年もたくさんお買い上げいただきありがとうございました
 
それでは明日から4日間、
全員一丸となって製造、販売にあたりますので
皆様方のご来店を心よりお待ちしております

2013年12月15日日曜日

プルマージュ

今年も嬉しい季節のたよりが届きました
ありがとうございます!
お花屋さんが直接届けてくださって…
昨日もいらしていただいたようなのですが留守にしていたため先ほど受け取りました
 
プルマージュというめずらしい品種で
真上からみると濃いピンク(パープル)ですが
花の下の方は白くなっており
花びらにしぼりのようにラインがはいってます
プルマージュとはフランス語で羽という意味だそうですが
まさにそんな感じ
大事に育てます
 
お互い一年で最大のイベント、ノエルももう間近
お客様とスタッフみんなが笑顔で新しい年を迎えることができますように♡
 


たまプラNight Walk

昨日、夕方日が落ちたころから
美しが丘公園のジャンボツリーのまわりに
色とりどりのミニツリーが登場!
たまぷらNight Walkというイベントが開催されていました
お客様が一段落した頃、ちょっとのぞきにいったのですが
結構たくさんの方があつまっており、
ちょうど國學院大學の学生さんによるクリスマスソングの演奏がおこなわれていました
背後のツリーのまわりにはぐるりとキャンドルがともされて
雰囲気が高まってます
昼間から気になっていた、とんがりサンタ?
インディアンのテントのようなものの正体
公園内、ツリーのまわりに点在している庭園灯に布?を角錐形にかぶせて
中からライトアップして、ツリーをイメージしたものだったのです
キャンドル作りなどもおこなわれており
住民の方が楽しめるこの季節にぴったりのイベントでした


2013年12月12日木曜日

とんがりサンタ

こちらはクリスマスギフトのひとつ、とんがりサンタです
なかにはサブレパリジャンのバニラとココア、ミエル
そしてジンジャークッキーがはいってます
ジンジャークッキーがはいっているセットはこちらだけ
ジンジャーマンとモミの木の2個入りで同じ袋にはいっているため
ジンジャーマンがモミの木を背負っているようにも見えてかわいいです
 
特注のケースでたくさん作ってもらっているので
今年はかなりの数をご用意いたしました
陶器の容器のものは完売しておりますが
とんがりサンタは本日現在まだご用意がございます
クリスマスパーティーのおみやげにいかがでしょうか

2013年12月5日木曜日

シュトーレン販売中!

毎年大好評のシュトーレンが約1か月の期間限定で販売中です
ベルグの4月のシュトーレンは型にいれて焼き上げているため
生地がみっしりとつまっており、また、他のお店にくらべて
ドライフルーツよりナッツが多めなのが特徴的です
良質なバターをたっぷり使用しているため、お口に入れたとき
フワァ~と香ばしいにおいが鼻腔をくすぐります
うちのがどこよりもおいしい、といってくださる嬉しい声も!
現在はこんなラッピングで販売中
以前のものにくらべてちょっとシックな感じになってます
お日持ちも3週間と長めなので薄くスライスしながら(これがポイント!)
クリスマスまでゆっくりとお楽しみください
乾燥しているこの季節、保存の際は袋クリップなどを使用して
切り口が空気にふれないようご注意を!

2013年12月3日火曜日

中川の庭の冬支度

師走にはいり街のあちこちでクリスマスソングが流れ始めました
ラジオからも、店内の有線も!
昨日の休みには中川の旧ハッピーバースデーの庭をチェックし、
これからの花苗を購入してきました
定番のビオラ
ここ数年ちょっと変わった色やフリル咲のものなどを購入していましたが
すでに植わっている春の花色に合わせ
今年はちょっと温かみのある色合いでわりとノーマル
9月の台風で割れてしまったプランターも今度はプラスティック製で購入しました
 
スタッフから誕生日にもらったガーデニング用エプロンも大活躍!
昨日のうちに掃除をすませておいたので
今日は植え付けるだけ、と思っていたのですが…
しばらくがっつりとやってなかったので
始めたらいろいろ目について、終わったのは昼をとうに過ぎていました
ちょっとわかりずらいかもしれませんが、
クリスマスローズの花を発見!
例年一番早く咲く品種ですがちょっと早すぎる気も…
これからしばらくは日がほとんどあたらないので
これだけやっておけば日々の簡単な手入れだけでいけそうです
春が楽しみ♡♡


2013年11月29日金曜日

12月の営業日とご予約受付について

11月もあと2日
私たちパティスリーにとって最も活気づく12月がやってきます
お歳暮の発送関係も明日から(12月1日着)いよいよ本格的にスタート、
窯もフル回転しています
 
そんな中で12月の営業日とご予約に関するお知らせです
 
・本店は12月2日、9日、26日のみお休みをいただき、31日まで休まず営業いたします。
・カフェ・ダ・コテは2日、9日、16日、21から26日までお休みをいただきます。
・たまプラーザテラス店は年内休まず営業いたします。

 
・イラストショートケーキのご予約は12月31日までお休みさせていただき、来年1月8日お受け取り分よりお受けいたします。(本店のみ)
・特注ケーキもお休みさせていただきます。
 
・12月22日から25日は生菓子はクリスマスケーキの当日販売のみとなり、ご予約はお受けできません。またこの4日間アントルメグラッセの販売もお休みさせていただきます。
 
・上記期間中マロンパイの販売はございますが、毎年早い時間に完売しております。ご希望のお客様はおひとつからでもご予約いただけましたら幸いです。他の焼菓子やクリスマスギフトなども同様、またご配送はできるだけ発送ご希望日の前日までにお申し込みください。(当日の発送は状況によりお受けできない場合がございます)
 
・アントルメグラッセも例年完売するものが多くでてまいります。早い時期のご予約をおすすめいたします。
 
他にもご迷惑をおかけすることが多々あり申し訳ございません。
おわかりにならない点などございましたら
ご遠慮なくご質問くださいませ。
 



2013年11月27日水曜日

シャイニープレゼント

クリスマスギフトのひとつ、シャイニープレゼントです
名前のとおりキラキラのワイヤーでつくったギフトボックスに
焼菓子が6つはいっています
ベルグパイ・ミエル・ガレット・サブレパリジャンフレーズ
パウンドカット(コニャックフルーツ)
カフェダコテよりフランボワーズのピレネーカット
 
クリスマスギフトの中には早くも完売間近のものがでてきております
お早目にどうぞ!
ところで昨夕、美しが丘公園の夫婦杉のイルミネーションが点灯しました
てっきり週末からだと思っていたのですが…試運転?
大きいうえに2本が一緒になっているのでかなり迫力あります



2013年11月25日月曜日

マルメロのコンフィチュール

先日出社しようと玄関に立ったとき、宅急便が届きました
ずっしりと重い段ボール、
札幌に住む友人のご主人からでした
箱を開ける前からなんともよい香りがもれてきています
中から出てきたのはりんごのような洋梨のような…
よい香りの正体
何??
まずは食べてみよう!と皮をむき、切りわけようとするとやけにかたい
一口食べて…え?すごくかたくて渋みもありじゃりじゃりした感じ
香りのとのギャップに驚いていたところ
底の方からお手紙がでてきました
 
*これはマルメロです*
診療所の庭になった完全無農薬のものです
こちらではジャムにしたり果実酒にしたりします…と
 
さっそく店にもっていき、
主人がコンフィチュールをつくりました
安心なものなのできれいに洗ってから
皮と芯の部分を煮出して天然のペクチンを抽出し
レモン汁をまぶした果肉と砂糖をいれて煮たシンプルなもの
生では薄茶色っぽかった果肉がピンクがかった美しい赤になりました
20個ほどの限定品
実はまだヴァンドゥースも口にしておらず
マルメロ自体がほとんど知られてないため
お客様への説明は何と?
甘みと酸味のバランスがとてもよく美味しいです。う~ん、しいて言えばりんごのような…
でもちょっとちがってやっぱり初めての味
食物繊維の多さは果物随一ではないかとのことです
コレステロールの低減に役立つため健康にも◎
まずはおためしを!


2013年11月22日金曜日

ノエル・ア・ラ・ブロッシュ

 
昨年大好評だったノエル・ア・ラ・ブロッシュの販売を
20日よりカフェ・ダ・コテにて開始いたしました
 
今年はフランボワーズも新登場!
レギューム(左)はゴールドのスプレーを吹き付け金銀のアラザンを、
フランボワーズ(右)はシルバーのスプレーを使用し、ゴールドのアラザンを
デコレーションしてあります
トップにそれぞれ特製の星形クッキーをのせてできあがり
1か月のお日持ちですのでお早目にお買い求めいただき
まずは飾ってお楽しみください
ギフトにもおすすめです
ご予約もうけたまわっております
フランボワーズのピレネーを仕込んでいたWadaちゃんが
こんなかわいいツリーやリースをつくってくれました
ダコテに飾る予定
残念ながら非売品です


2013年11月20日水曜日

ノエルデュオ

引き続きクリスマスギフトのご紹介です
昨日の画像で上段にいたのがこの子たち、*ノエルデュオ*です
サンタとスノーマンの親子連れ
ノルディックサンタやノルディックスノーマンよりひとまわり小ぶりで
サブレが3種(バトン・サブレパリジャンバニラ&テ)がはいってます
愛らしい表情が人気
ギフトとしてだとまだ早すぎるかもしれませんが、
今のところ一番人気で次々とお買い求めいただいてます
限定72個ですのでご希望の方はお早めにどうぞ♡
ノルディックシリーズと同様、陶器ですのでお持ち帰りはくれぐれもお気をつけて

2013年11月19日火曜日

ノルディックスノーマン&ノルディックサンタ

先のブログでもご案内しましたが、
本日から今のところ予定しているクリスマスギフトをすべてスタートいたしました
こんな感じでズラーッとならんでいます
下段にいるのがノルディックスノーマンとノルディックサンタ
背中からお菓子がはいるようになっていて
エンガディーヌ、サブレパリジャンテとフレーズ、エピスの4個入り
とってもかわいい顔をしています
リボンも何種類かありますのでお好みのものをどうぞ

秋の休日

昨日はことのほか暖かくなって
道行く人々の服装も初秋にもどったようでした
 私も休みをもらっており、
久しぶりにいつも主人にまかせている愛犬の散歩にでかけました
 
散歩コースには広い公園や緑道が整備されていて
新緑もさることながら、今の季節の紅葉、黄葉はなかなかのもの
我が家からながめる景色もこんな感じで
暖かさに誘われておべんとうを広げているグループを何組か見ることができました
そしてこちらはこのあたりの人々が裏山と呼んでいる
小学校のうらに広がるうっそうとした森
木道が作られているほかは手つかずの自然が残されています
駅からわずか歩いて5分ほどのところなのに
気分転換にはもってこいでお気に入りの場所のひとつです
 
さて…
今日からクリスマス関係のギフトがすべてスタートいたします
みんながいろいろ工夫をこらしてディスプレイしてくれているはず
出社後にまたご紹介いたします


2013年11月15日金曜日

おかげさまで

雨模様の一日、
予報より気温が上がらず、底冷えのする…七五三となりました
 
ところで今日はカフェダコテがオープンしておかげさまで一周年
試作や改良を繰り返し、あ、という間の一年
これからも進化をしつつ、より美味しいアラブロッシュを追求していきます
今後ともどうぞよろしくお願いします
Mimikoさん、素敵なお花のプレゼント、ありがとうございました!

2013年11月14日木曜日

美しが丘公園のクリスマスツリー

美しが丘公園の夫婦杉、
2年前からイルミネーションが点灯するようになりました
今年も準備が進められています
パティスリーにとって一年で最大のイベントが
いよいよ近づいているなという感じがひしひしと…
点灯開始が楽しみです
ベルグの4月でも一昨日からクリスマスギフトが一部スタートしました
まずはとんがりサンタとシュトーレン、
来週19日より陶器やシュトーレンなどがはいったセットが登場予定です
お楽しみに!
 


2013年11月10日日曜日

2013年クリスマスケーキのご案内

先日もご紹介いたしましたが
本年度のクリスマスケーキは
本店、テラス店ともに昨年に引き続き12月22日から25日の4日間の
当日販売のみとさせていただくこととなりました
販売予定のケーキはAからDの4種類
  
毎年一番人気、Aのクリスマスショートに関しては
限定数を設けずにスタッフ一丸となって作り続けていくこのスタイルになって
3回目のクリスマス
できるだけご希望されるお客様皆様の手にお渡しできるよう
最大限の努力をしてまいりますので
ご来店をスタッフ一同お待ち申し上げております
                              A.クリスマスショート                            B.クリスマスショコラ 
               4号 ¥2500                    4号 ¥2200
               5号 ¥3800                    5号 ¥3500
               6号 ¥4700                    6号 ¥4300                  
               
            C.ノエルノワゼット                             D.クリスマスベルグ
               長さ18㎝ ¥3600                  5号 ¥3500
 
   昨年との変更点はD.のクリスマスベルグ、
上部にクリスマスツリーに見立てた生クリームをしぼって
フルーツを飾ってありますのでA~Cと同じく要冷蔵となりました
なお、それぞれひいらぎやサンタさんの飾りが画像とは多少んなる場合がございます
(A.Bの画像は5号です)

またアントルメグラッセ(アイスクリームケーキ)に関しては
本年は下記のノエルグラッセ・キャラメルポンムを受注製造いたします
限定60台で現在ご予約受付中です
→受付終了いたしました(12月11日)
くわしくはこちらをご覧ください   




出番を待つサンタたち

一昨日7月に発注していたクリスマス用の陶器のサンタたちが到着しました
 
ディスプレイを兼ねたお店の雰囲気づくりで
ここ数年何点か購入しているのですが
ミニツリーとともに棚の一角に置いたりするだけで
お部屋がグッとクリスマスっぽくなりますよ
意外にこじんまりしているので中にはいる焼き菓子は3~4個
アロマキャンドルホルダーとしても活躍しそう
11月19日から販売開始予定です
毎年大人気であ、という間に完売するものもありますので
お気に入りがありましたらお早目におもとめください


2013年11月8日金曜日

七五三を祝う苺のショートケーキ

お待たせいたしました!
国産苺の入荷にともない、明日9日(土)より苺のショートケーキがスタートいたします
七五三のケーキも苺でご用意できることになりました
週末はショーケースにも並ぶ予定です
たまプラーザは新しい街のせいか
神社が少なく、あまり着物姿のお子様方をみることはないのですが
おまいりのあと、ご自宅でのお食事会にぜひ♡
ご予約お待ちしております

2013年11月6日水曜日

テラスもダコテも!

たまプラーザも朝晩と日中の寒暖差のせいか
木々が色づき始め
秋の雰囲気がそこかしこに…
ベルグの4月では通常11月中旬にディスプレイをクリスマス向けに変更するのですが
今年はみんなとっても早く準備してくれて
1日には完成してすでにご紹介済み
ならばのんびりとしてもいられず
ダコテも!
テラス店も!
 
一気にクリスマス
見学かたがたどうぞご来店ください。
今まで活躍してくれた秋とハロウィンのディスプレイ用品で
まるでお引っ越し前夜のようにごちゃごちゃだった事務所も
夜のとばりがおりる頃、どうにか片付きました
フゥー。
明後日にはクリスマス向けのギフト関係の最後の包材も到着予定
週末からはいよいよ苺も入荷するようで
ラ・フランスにかわり、苺のショートケーキがスタートいたします
七五三ケーキのご予約も受付中!
スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております


2013年11月3日日曜日

たまプラーザテラスのイルミネーション

昨夜6時過ぎ、駅前を通りかかったらテラスの広場がごらんのとおり
お客様から話は聞いていましたが
ほんとに一気にクリスマスです
イルミネーションがとても華やか
たぶん昨年よりかなり…
思わずシャッターをきりました

2013年11月1日金曜日

ひと足お先に、メリークリスマス!

今日から11月、
ディスプレイがハロウィンからクリスマスへ!
先日のミーティングで概要は聞いており、
今年はクリスマスツリーの出番がないかなぁーと思ってましたが
こんなに存在感のあるものとは♡
昼頃から秋(ハロウィン)のディスプレイを片付け始め
ガーラントの取り付け
天井からつるした枝にも飾りつけをして準備完了
パティシエが3人がかりでアトリエから運び出しあっという間に設置してくれました
設置はあ、という間でも準備はもう1カ月以上前から
それぞれが役割分担をしながら忙しい合間をぬってすすめてくれていたのです 
全体はこんな感じ
ルミナラも引き続き登場しています
道行く人々からも歓声があがっていました
さっそく携帯を構える方も! 
社長とマダムのマジパンもつくりました!というので楽しみにしていたところ、
いました、いました
俺、こんなに目が大きくないよー、なんて言ってましたが
すごーく雰囲気がでていてびっくり
私は…こんなに可愛く作ってくれて…ありがとう
嬉しいな 
チョコレートのおうち
ちょっとわかりにくいかもしれませんが
メガネの雪だるまの頭のところに**が書いてあってベルグの4月! 
ガトー・ア・ラ・ブロッシュのツリー…中央はスカイツリーみたい
マジパンの人形やプレゼント、
クッキーのお星さまやいろとりどりのマドレーヌでつくったリースなど
本当にもりだくさんで夢いっぱい!
ぜひぜひ見にいらしてくださいね