トロピカルマンゴー

先日からアントルメグラッセ・サクラにかわって

夏向きのアントルメグラッセ・トロピカルマンゴーが登場しています

２００７年の販売開始当初はトロピックという名でスタートしたのですが

いろいろ試行錯誤をかさね

２年前から見た目のおいしさも楽しめるこのかたちとなりました

ココナッツのアイスクリームとマンゴーパッションのシャーベットを

ココナッツ入りのダックワーズでサンドしています

 

早いものでアントルメグラッセをスタートさせてから７回目の夏がやってきます

今年は新商品も予定しており、現在試作中

…というかほとんど完成しており楽しい楽しい＊試食中＊

準備ができ次第ご紹介いたします

どうぞお楽しみに！

 

ジュレドフリュイが始まります

いよいよ大型連休が始まります

みなさんのご予定は？

ベルグの４月本店は３０日（火）のみお休みをいただき５月６日（月）まで営業、

テラス店は休まず営業いたします

そして明日からジュレドフリュイ、

フルーツゼリーがスタートいたします
今年のニューフェイスはマンゴー×オレンジと巨峰×ニューピオーネ

ギフト用や焼き菓子との詰め合わせも各種ご用意しておりますので

これからの季節の手土産としてぜひご利用ください

ミネオラ、販売開始しました

カリフォルニア産ミネオラの入荷にともない

本日からプティガトー、ミネオラがスタートしました

ミネオラはタンジェリンとグレープフルーツを交配させた柑橘類で

果肉の色がより鮮やかなオレンジ色、なにより濃い味が特徴的です

 

先日のミーティングでの報告によると

今年は入荷期間が短く、ゴールデンウィーク明けまでと予想されているとか

 

とても手の込んだタルトレットで人気もあるので

入荷がないときは他の種類のオレンジをつかっては？

と聞いたところ、このケーキにはミネオラが最適、他ではこのコクはでないとのこと

それだけにパティシエが自信をもっておすすめする逸品です

 

果物の一番おいしい時に（たとえそれが短期間でも）

その素材をより輝かせるお菓子を作って提供する…

あたりまえのことですが、なによりのぜいたくかもしれません

 

これから桃、チェリー、マンゴー、パイナップル…と季節を追いかけ

フレッシュなケーキが続々と登場していきます

どうぞお楽しみに！

ガトー・ア・ラ・ブロッシュ ココナッツマンゴー

カフェダコテの厨房で先日から夏向けのガトー・ア・ラ・ブロッシュの試作が始まりました

ココナッツマンゴー

 

焼きあがって一日寝かせた後仕上げです

まずはカットしたドライマンゴーを…

カフェのお客様も注目していらっしゃいます

続いてココナッツ

美味しそうです

最後の仕上げ！

こんなものかなぁ～、と＊＊ワクワク

 

みんなでお茶の時間にあーだ、こーだといいながら試食しました

なんせ、何のルセットもなく、まったく無の状態からつくりあげているものですので

本格的な夏にむけてまだまだ試行錯誤がくりかえされるのでは

…と思われますがまずは先行販売！

本日から店頭にならんでおります

どうぞお試しください

モッコウバラ咲きました！

昨年３月で完全閉店したハッピーバースデー中川本店のモッコウバラが

見ごろをむかえています

これは昨日の画像

例年ではゴールデンウィーク頃に満開になるのですが

桜と同じく半月ほど早く開花し、ほぼ満開となりました

お店は閉まっているのでちょっとさびしいのですが

庭だけはきれいに…と暖かくなってからはビオラの花がら摘みや水まきがかかせません

昨年花が終わった後、姿を整えるため、かなり剪定してしまったのでちょっと心配していましたが

きれいに咲いてくれてほっとしています

 

そして２週間ほど前のお休みの日、

手入れをするために中川店にむかっていたら

ハーブを手に取ってみたり、しゃがみこんで観察するかのように眺めている人を発見！

どうしたのかなぁ～と近づいてみたら

なんと昨年３月まで長い間ハッピーバースデーで活躍してくれていた

パティシェールのＫさんでした

お休みの日、近くにきたときは気になって時々立ち寄ってくれているそう

なにより嬉しかったです

ありがとう！

 

一転して今日は寒くなりました

明日はもっと気温がさがるとか…

みなさん、かぜをひかないように。おからだ、ご自愛ください

 

 

デビューしました！

カフェ・ダ・コテ・ベルグの4月で販売中のガトー・ア・ラ・ブロッシュとガトー・ピレネー、

オープン以来専用BOXのデザインを進めてきましたが

本日、ようやくデビューをはたしました！

シルバーとホワイトを基調としたスタイリッシュなデザイン

貼箱でベルグの包装紙をはったものや

円筒ケース、角錐形や円錐形のものなど本当にたくさん試作を繰り返してもらい…

最終的にはベースとなるつやのある白い紙に

主人がシルバーの筆ペンをつかって文字を書きました

こちらはガトー・ピレネー用

ロゴ入りのア・ラ・ブロッシュをかたどったタグがスタッフ全員のお気に入り

こんなシールも欲しいなぁ～なんて話しています

母の日用のラッピングもこんな感じで…

ぜひぜひ！まずは一度ご来店いただきご覧になってください

お待ちしております

 

 

プティフルール

母の日向けギフト、プティフルールを本日より販売開始いたしました

ピンクとグリーンのキュートなＢＯＸに

６種のサブレ（オリジナルクッキー）がはいってます

お手頃感からか、母の日以外のご要望も多いので

まずはシンプルにベルグの４月オリジナルシールのみで販売しております

こちらの母の日専用ラッピングは月末頃からを予定しておりますが

ご希望がありましたらすぐにご用意いたしますので

お気軽にお申し付けください

春爛漫

 

友人と花をたずねて立川の昭和記念公園に行ってきました

チューリップが満開！
ものすごい種類で、いろとりどり
花弁もとがっていたりフリル状のもの、八重咲きのものなど本当に豊富
渓流と新緑との対比が素敵です
他にも見渡す限りのアイスランドポピーのお花畑や
菜の花畑、ハーブ園やボートの浮かぶ水鳥の池など
絵画のなかのような風景に癒されて
こころゆくまで春を満喫した一日でした 



母の日にむけて

日が長くなってきました

朝も明るくなるのが早くなって早朝の空気が気持ちいい季節

月日の過ぎるのが年々早くなる気がします

先日いただいたパッケージカタログには早くもハロウィン特集が！！

そして母の日まで一カ月をきりました

昨年好評だった母の日ケーキ

ご予約受付開始しています

このスカートのフリル、

クリームを均等にかつカーブした面にしぼっていくのが職人技なんです

今年は＊エレガンス＊とネーミングしました

５月の第二日曜日、１２日が母の日です

そして焼き菓子ギフト、

数種類ご用意する予定でおります

準備がととのい次第近日中に販売開始いたしますので

どうぞご利用ください

日ごろの感謝をこめて…また、ご無沙汰している方々もこの日ばかりは

こんなギフトを携えて顔をみせたら喜んでいただけるのでは？

発送のご予約もうけたまわっております

 

 



こいのぼり

青空のもと、新一年生が元気に登校しています。

このあたりではあまり大空におよぐこいのぼりを見かけることがありませんが

ベルグの４月ではこどもの日を祝うケーキ、

＊こいのぼり＊のご予約受付を開始いたしました

ショーケースに並ぶのは２７日からの土・日・祝祭日を予定しておりますが
数に限りがございますのでご予約をおすすめしております

また、それ以前でも前々日までのご予約にておつくりいたしますので

お祝いの席にぜひご利用ください

 

なおご好評いただきました桜のマカロン、サクラ咲くは

７日にて今季の販売を終了させていただきました

ありがとうございました

本日晴天

週末は猛烈低気圧に翻弄されましたが

一転、本日は青空がひろがり、視界も良好で我が家からも富士山がくっきりと臨めます

金曜日が義父の７回忌にあたり、熊本に帰省いたしました

幸い熊本は好天

法要を終え兄夫婦と天草の温泉に一泊してお酒をくみかわしつつ義父をしのびました

 

翌朝（土曜日）は予報どおり朝から雨がぱらついていましたが…

前夜からニュースで報道されているほどのこともなく

ゆっくりとチェックアウトした後、ナビをセットしてこのお店に向かいました

元スタッフのKeikoさんから耳にした焼き肉とお肉の販売のお店“たなか畜産”

とにかく食べることが大好きで、いつも食べ物の話でもりあがって

彼女が太鼓判をおす店だから…

なんでもわざわざこのお店にいくために天草まで飛んでいったそうです

天草といえば海の幸のイメージが強いのですが

のどかな田園風景の中にこのお店はありました

早目に着いたのでどうにか入ることができましたが予約でいっぱいとのこと

この天気なのに…そして熊本市内から車で２時間以上もかかるのに…

私たちが注文したのはソフトドリンクバーがついた￥３０００のコース

話には聞いてましたが運ばれてきてびっくり

すばらしいお肉です

生わさびもついて

このほかにもあと一皿ありました

あとサラダとキムチ

これだけでも十分満足なのにおいしいごはんと牛筋カレー、牛丼、おでんも食べ放題なのです

そしてお代わり自由のお肉も…

こちらは手羽先や豚バラ、豚足やなんこつ等々（こちらももちろんおいしいです）

さすがに私たちはそんなにたくさん食べれませんでしたが

おとなりのテーブルの若者グループはびっくりするほどおかわりをバンバンしていました

本当にコストパフォーマンスは抜群！

もっと近くにあればスタッフ全員でやってきて

パティシエたちに思いっきり食べさせてあげることができるのに…と話していました

天草へいらっしゃる機会がありましたらぜひお立ち寄りください

そして店に向かう山道沿いに気になる看板が…

洋菓子匠　維新之蔵

こちらも、えー？こんなところに？？といった田舎道です

帰りに立ち寄ってみました

こじんまりした店内に小さなショーケースが…

写真とってもよいですか？

と聞いたらどーぞ、どーぞ、報道関係の方ですか？と聞かれ

自己紹介しました

ベルグの４月のタルトチロリアンのようなチーズケーキがあったのでホールで購入

兄の家でお茶をするつもりでいたのですが

例の猛烈（爆弾）低気圧の影響で私たちの予約していた最終便が欠航することが判明

ときおり雨がぱらつくぐらいで風もなくどうして？という思いでしたが

急遽そのまま空港に送ってもらい早目の便に振り替えてどうにか帰ってくることができました

…という結末でチーズケーキは食べずじまいでした

残念！

カフェ・ダ・コテの新メニュー

ベルグの４月の店名の由来にもなっている４月が始まりました

新社会人のみなさま、そしてご入学、ご入園おめでとうございます

ベルグの４月にも１日からまずは４人の新人が入社しました

成長を楽しみに、先輩は自分の新人時代を振り返りながら指導を、

そして新人は謙虚に、何にひるむことなくがんばってほしいものです

 

店内からの風景も桜から新緑へ…

昨日からの暴風雨もやみ、雲間から見る青空と夕焼けがとてもきれいです

 

そしてこちらはカフェ・ダ・コテの４月からの新メニュー、カフェ・ダ・コテセット
ガトー・ピレネー・フランボワーズとグラシエ特製のバニラアイスクリームの
お得でおいしいコーヒー付セットです
ガトー・ピレネーはプレーン、レギュームにも変更可能ですので
この機会にぜひご利用ください