passe-pied: 2013

2013年12月31日火曜日

よいお年を！

今年の営業も残すところあと数分となりました

またまたいろいろな変化のあった一年となりました

本年も本当にたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました

新年もかわらぬご愛顧のほどよろしくおねがいいたします

皆様、どうぞよいお年を！

フレジエスタートしました

お待たせいたしました！

いつもクリスマス明け頃からスタートするフレジエ、

お問い合わせをたくさんいただいておりましたが、

昨日から販売開始いたしました

製造工程が複雑で完成までに時間を要するお菓子のひとつです

ピカッと光る表面のつやと合わせた外見の美しさとともに
そのおいしさでスタッフにもファンの多いケーキ

大晦日の夜はこれ！と決めていらっしゃる方も♡♡

３サイズ（プティ・１０㎝角、１５㎝角）そろえてご来店をお待ちしております

2013年12月28日土曜日

モンフジとガレット・デ・ロワ本日からスタートしました

先日ご案内いたしましたモンフジ、本日から販売開始しております

数量限定販売で完売次第終了となります

→完売いたしました！ありがとうございました

お正月にかかせない縁起物の柚子と丹波黒豆をマドレーヌ生地にまぜこんで

クグロフ型でしっとりと焼き上げました

仕上げは富士山につもった雪に見立てた柚子果汁入りのアイシング

そう、モンフジとはフランス語でモン→山　フジ→富士、

今年世界遺産に選ばれた富士山を意味します

こんな感じでオリジナルBOXにはいってズラーッと並んでいます

今のところ本店では赤が人気、

昨年にはやはり本店では赤、テラス店では白が人気で年内でほぼ完売しております

この４日間毎日焼き上げておりますのでどうぞご利用ください

ご予約（最終お受け取りはテラス店にて１月３日）、ご発送もうけたまわっております

そしてガレット・デ・ロワも本日から！

フランスのお正月にはかかせないお菓子で

ホールでおもとめでご希望のお客様には厨房でフェーヴをひとつお入れいたします

切り分けてそれぞれがご自分の分を選び…

食べているときにフェーヴをあてた人が

その日の主役、王冠をかぶり、王様、女王様に！

そして新しい一年をより幸せに過ごすことができるといわれています

テラス店では厨房が併設されてないため、別添えとさせていただいております

最初からいれた状態のものをご希望の場合は前日までにご予約をお願いいたします

フェーヴは昨年に引き続きかわいいスヌーピーのシリーズ

大晦日にはかなりの数を焼き上げる予定ですが、

確実にお手元にお届けするためにも前日までのご予約をおすすめしております

（本店におきましても１２月３１日はガレットデロワの当日のご予約は

基本的にお受けしておりません）

ご予約、そしてみなさまのご来店を心よりお待ちしております

１月３１日までの限定販売となります

年末年始営業のご案内

今年も残すところ４日、

皆様どのような年末をお過ごしですか？

本店・カフェダコテは年内３１日まで休まず通常営業いたします

イラストショートケーキのご予約は１月８日お受け取り分より受け付けております

また年始は１日から７日まで年始休業とさせていただきます

テラス店も年内３１日まで営業、３１日のみ１９：００閉店とさせていただきます

年始は元旦のみ休業

２日より通常営業いたします

なお新年の商品情報につきましては

テラス店へのお電話のお問い合わせが最新のものになります　

どうぞよろしくおねがいいたします

ベルグの４月　たまプラーザテラス店（駅東改札をでられて左手へ３０秒）

０４５－９０４－３８４４　

2013年12月26日木曜日

ありがとうございました！

クリスマス期間も終了し、本日は振替定休をいただきました

たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます

クリスマスケーキは前もっておつくりするわけではないので

もう21日の夜あたりからカフダコテの厨房とお店をクリスマスシフトに変更し、

焼き物やアントルメグラッセの厨房も

すべてクリスマスケーキ仕様に変更して

全員がまさに全力をふりしぼって製造と販売にあたりました

そのためアントルメグラッセもお休み…

プティガトーもお休みさせていただいて

ご希望のお客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたが

限られた厨房と人でご要望に答えるべきクリスマスケーキの製造にあたるために

ぎりぎりの選択をしています

もう厨房の人口密度もハンパじゃありません

どんどん追加で苺のショートケーキを製造しておりましたが

２５日夜にはテラス店で一時的に完売状態となってしまいました

ほんとうにたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました

お客様がとぎれた一瞬に販売スタッフを隠し撮り

そして厨房は息つく間もなく、年末の仕込みに向かっています

限定販売のモンフジにつかう柚子

よい香りがただよっています

柚子と丹波黒豆をつかったお正月用のクグロフ、モンフジ…フランス語で富士山

紅白のオリジナルボックスにはいって２８日からの限定販売です

お年賀やギフト、新年のご家庭でのお茶のひとときにぜひご利用ください

2013年12月22日日曜日

初日の本店状況です

クリスマス期間初日、良いお天気となりました

１２：２０現在の本店ショーケースの状況です

さきほど本日分のノエルノワゼットが完売しました

それ以外の種類はまだまだ余裕があり、このようにズラッとならんでおります

今年のクリスマスショートはサンタさんが変更となってます

表情がなんとも…

なお、お買い上げのケーキですが

テラス店では保管スペースの関係上

大変もうしわけありませんがお取り置きができません

どうぞよろしくおねがいいたします。

しばし、期間中は更新ができそうもありませんが…

みなさん、楽しいクリスマスを！

2013年12月21日土曜日

明日からクリスマス期間に突入します！

いよいよ始まります！

明日２２日から２５日までのクリスマス期間

今年もご予約をうけたまわらず苺のショートケーキをどんどん追加で販売します

こちらは昨年の画像ですが…こんなふうにひたすら＊＊

どど～んと苺が入荷してきています

先にご案内しておりましたが

本日から２６日まで、カフェダコテはお休みをいただいております

また、プティガトー、本店のアントルメグラッセの販売はお休みさせていただきます

ご好評いただいておりましたシュトーレン、本店は先ほど完売いたしました

今現在テラス店に数本ございますが、まもなく…

今年もたくさんお買い上げいただきありがとうございました

それでは明日から４日間、

全員一丸となって製造、販売にあたりますので

皆様方のご来店を心よりお待ちしております

2013年12月15日日曜日

プルマージュ

今年も嬉しい季節のたよりが届きました

ありがとうございます！

お花屋さんが直接届けてくださって…

昨日もいらしていただいたようなのですが留守にしていたため先ほど受け取りました

プルマージュというめずらしい品種で

真上からみると濃いピンク（パープル）ですが

花の下の方は白くなっており

花びらにしぼりのようにラインがはいってます

プルマージュとはフランス語で羽という意味だそうですが

まさにそんな感じ

大事に育てます

お互い一年で最大のイベント、ノエルももう間近

お客様とスタッフみんなが笑顔で新しい年を迎えることができますように♡

たまプラNight Walk

昨日、夕方日が落ちたころから

美しが丘公園のジャンボツリーのまわりに

色とりどりのミニツリーが登場！

たまぷらNight　Walkというイベントが開催されていました

お客様が一段落した頃、ちょっとのぞきにいったのですが

結構たくさんの方があつまっており、

ちょうど國學院大學の学生さんによるクリスマスソングの演奏がおこなわれていました

背後のツリーのまわりにはぐるりとキャンドルがともされて

雰囲気が高まってます

昼間から気になっていた、とんがりサンタ？

インディアンのテントのようなものの正体

公園内、ツリーのまわりに点在している庭園灯に布？を角錐形にかぶせて

中からライトアップして、ツリーをイメージしたものだったのです

キャンドル作りなどもおこなわれており

住民の方が楽しめるこの季節にぴったりのイベントでした

2013年12月12日木曜日

とんがりサンタ

こちらはクリスマスギフトのひとつ、とんがりサンタです

なかにはサブレパリジャンのバニラとココア、ミエル

そしてジンジャークッキーがはいってます

ジンジャークッキーがはいっているセットはこちらだけ

ジンジャーマンとモミの木の２個入りで同じ袋にはいっているため

ジンジャーマンがモミの木を背負っているようにも見えてかわいいです

特注のケースでたくさん作ってもらっているので

今年はかなりの数をご用意いたしました

陶器の容器のものは完売しておりますが

とんがりサンタは本日現在まだご用意がございます

クリスマスパーティーのおみやげにいかがでしょうか

2013年12月5日木曜日

シュトーレン販売中！

毎年大好評のシュトーレンが約1か月の期間限定で販売中です

ベルグの4月のシュトーレンは型にいれて焼き上げているため

生地がみっしりとつまっており、また、他のお店にくらべて

ドライフルーツよりナッツが多めなのが特徴的です

良質なバターをたっぷり使用しているため、お口に入れたとき

フワァ～と香ばしいにおいが鼻腔をくすぐります

うちのがどこよりもおいしい、といってくださる嬉しい声も！

現在はこんなラッピングで販売中

以前のものにくらべてちょっとシックな感じになってます

お日持ちも3週間と長めなので薄くスライスしながら（これがポイント！）

クリスマスまでゆっくりとお楽しみください

乾燥しているこの季節、保存の際は袋クリップなどを使用して

切り口が空気にふれないようご注意を！

2013年12月3日火曜日

中川の庭の冬支度

師走にはいり街のあちこちでクリスマスソングが流れ始めました

ラジオからも、店内の有線も！

昨日の休みには中川の旧ハッピーバースデーの庭をチェックし、

これからの花苗を購入してきました

定番のビオラ

ここ数年ちょっと変わった色やフリル咲のものなどを購入していましたが

すでに植わっている春の花色に合わせ

今年はちょっと温かみのある色合いでわりとノーマル

９月の台風で割れてしまったプランターも今度はプラスティック製で購入しました

スタッフから誕生日にもらったガーデニング用エプロンも大活躍！

昨日のうちに掃除をすませておいたので

今日は植え付けるだけ、と思っていたのですが…

しばらくがっつりとやってなかったので

始めたらいろいろ目について、終わったのは昼をとうに過ぎていました

ちょっとわかりずらいかもしれませんが、

クリスマスローズの花を発見！

例年一番早く咲く品種ですがちょっと早すぎる気も…

これからしばらくは日がほとんどあたらないので

これだけやっておけば日々の簡単な手入れだけでいけそうです

春が楽しみ♡♡

2013年11月29日金曜日

１２月の営業日とご予約受付について

１１月もあと２日

私たちパティスリーにとって最も活気づく１２月がやってきます

お歳暮の発送関係も明日から（１２月１日着）いよいよ本格的にスタート、

窯もフル回転しています

そんな中で１２月の営業日とご予約に関するお知らせです

・本店は１２月２日、９日、２６日のみお休みをいただき、３１日まで休まず営業いたします。

・カフェ・ダ・コテは２日、９日、１６日、２１から２６日までお休みをいただきます。

・たまプラーザテラス店は年内休まず営業いたします。

・イラストショートケーキのご予約は１２月３１日までお休みさせていただき、来年１月８日お受け取り分よりお受けいたします。（本店のみ）

・特注ケーキもお休みさせていただきます。

・１２月２２日から２５日は生菓子はクリスマスケーキの当日販売のみとなり、ご予約はお受けできません。またこの４日間アントルメグラッセの販売もお休みさせていただきます。

・上記期間中マロンパイの販売はございますが、毎年早い時間に完売しております。ご希望のお客様はおひとつからでもご予約いただけましたら幸いです。他の焼菓子やクリスマスギフトなども同様、またご配送はできるだけ発送ご希望日の前日までにお申し込みください。（当日の発送は状況によりお受けできない場合がございます）

・アントルメグラッセも例年完売するものが多くでてまいります。早い時期のご予約をおすすめいたします。

他にもご迷惑をおかけすることが多々あり申し訳ございません。

おわかりにならない点などございましたら

ご遠慮なくご質問くださいませ。

2013年11月27日水曜日

シャイニープレゼント

クリスマスギフトのひとつ、シャイニープレゼントです

名前のとおりキラキラのワイヤーでつくったギフトボックスに

焼菓子が６つはいっています

ベルグパイ・ミエル・ガレット・サブレパリジャンフレーズ

パウンドカット（コニャックフルーツ）

カフェダコテよりフランボワーズのピレネーカット

クリスマスギフトの中には早くも完売間近のものがでてきております

お早目にどうぞ！

ところで昨夕、美しが丘公園の夫婦杉のイルミネーションが点灯しました

てっきり週末からだと思っていたのですが…試運転？

大きいうえに２本が一緒になっているのでかなり迫力あります

2013年11月25日月曜日

マルメロのコンフィチュール

先日出社しようと玄関に立ったとき、宅急便が届きました

ずっしりと重い段ボール、

札幌に住む友人のご主人からでした

箱を開ける前からなんともよい香りがもれてきています

中から出てきたのはりんごのような洋梨のような…

よい香りの正体

何？？

まずは食べてみよう！と皮をむき、切りわけようとするとやけにかたい

一口食べて…え？すごくかたくて渋みもありじゃりじゃりした感じ

香りのとのギャップに驚いていたところ

底の方からお手紙がでてきました

＊これはマルメロです＊

診療所の庭になった完全無農薬のものです

こちらではジャムにしたり果実酒にしたりします…と

さっそく店にもっていき、

主人がコンフィチュールをつくりました

安心なものなのできれいに洗ってから
皮と芯の部分を煮出して天然のペクチンを抽出し

レモン汁をまぶした果肉と砂糖をいれて煮たシンプルなもの

生では薄茶色っぽかった果肉がピンクがかった美しい赤になりました

２０個ほどの限定品

実はまだヴァンドゥースも口にしておらず

マルメロ自体がほとんど知られてないため

お客様への説明は何と？

甘みと酸味のバランスがとてもよく美味しいです。う～ん、しいて言えばりんごのような…

でもちょっとちがってやっぱり初めての味

食物繊維の多さは果物随一ではないかとのことです

コレステロールの低減に役立つため健康にも◎

まずはおためしを！

2013年11月22日金曜日

ノエル・ア・ラ・ブロッシュ

昨年大好評だったノエル・ア・ラ・ブロッシュの販売を

２０日よりカフェ・ダ・コテにて開始いたしました

今年はフランボワーズも新登場！

レギューム（左）はゴールドのスプレーを吹き付け金銀のアラザンを、

フランボワーズ（右）はシルバーのスプレーを使用し、ゴールドのアラザンを

デコレーションしてあります

トップにそれぞれ特製の星形クッキーをのせてできあがり

１か月のお日持ちですのでお早目にお買い求めいただき

まずは飾ってお楽しみください

ギフトにもおすすめです

ご予約もうけたまわっております

フランボワーズのピレネーを仕込んでいたWadaちゃんが

こんなかわいいツリーやリースをつくってくれました

ダコテに飾る予定

残念ながら非売品です

2013年11月20日水曜日

ノエルデュオ

引き続きクリスマスギフトのご紹介です

昨日の画像で上段にいたのがこの子たち、＊ノエルデュオ＊です

サンタとスノーマンの親子連れ

ノルディックサンタやノルディックスノーマンよりひとまわり小ぶりで

サブレが３種（バトン・サブレパリジャンバニラ＆テ）がはいってます

愛らしい表情が人気

ギフトとしてだとまだ早すぎるかもしれませんが、

今のところ一番人気で次々とお買い求めいただいてます

限定７２個ですのでご希望の方はお早めにどうぞ♡

ノルディックシリーズと同様、陶器ですのでお持ち帰りはくれぐれもお気をつけて

2013年11月19日火曜日

ノルディックスノーマン＆ノルディックサンタ

先のブログでもご案内しましたが、

本日から今のところ予定しているクリスマスギフトをすべてスタートいたしました

こんな感じでズラーッとならんでいます

下段にいるのがノルディックスノーマンとノルディックサンタ

背中からお菓子がはいるようになっていて

エンガディーヌ、サブレパリジャンテとフレーズ、エピスの4個入り

とってもかわいい顔をしています

リボンも何種類かありますのでお好みのものをどうぞ

秋の休日

昨日はことのほか暖かくなって

道行く人々の服装も初秋にもどったようでした

　私も休みをもらっており、

久しぶりにいつも主人にまかせている愛犬の散歩にでかけました

散歩コースには広い公園や緑道が整備されていて

新緑もさることながら、今の季節の紅葉、黄葉はなかなかのもの

我が家からながめる景色もこんな感じで

暖かさに誘われておべんとうを広げているグループを何組か見ることができました

そしてこちらはこのあたりの人々が裏山と呼んでいる

小学校のうらに広がるうっそうとした森

木道が作られているほかは手つかずの自然が残されています

駅からわずか歩いて５分ほどのところなのに

気分転換にはもってこいでお気に入りの場所のひとつです

さて…

今日からクリスマス関係のギフトがすべてスタートいたします

みんながいろいろ工夫をこらしてディスプレイしてくれているはず

出社後にまたご紹介いたします

2013年11月15日金曜日

おかげさまで

雨模様の一日、

予報より気温が上がらず、底冷えのする…七五三となりました

ところで今日はカフェダコテがオープンしておかげさまで一周年

試作や改良を繰り返し、あ、という間の一年

これからも進化をしつつ、より美味しいアラブロッシュを追求していきます

今後ともどうぞよろしくお願いします

Mimikoさん、素敵なお花のプレゼント、ありがとうございました！

2013年11月14日木曜日

美しが丘公園のクリスマスツリー

美しが丘公園の夫婦杉、

２年前からイルミネーションが点灯するようになりました

今年も準備が進められています

パティスリーにとって一年で最大のイベントが

いよいよ近づいているなという感じがひしひしと…

点灯開始が楽しみです

ベルグの４月でも一昨日からクリスマスギフトが一部スタートしました

まずはとんがりサンタとシュトーレン、

来週１９日より陶器やシュトーレンなどがはいったセットが登場予定です

お楽しみに！

2013年11月10日日曜日

2013年クリスマスケーキのご案内

先日もご紹介いたしましたが

本年度のクリスマスケーキは

本店、テラス店ともに昨年に引き続き12月22日から25日の4日間の

当日販売のみとさせていただくこととなりました

販売予定のケーキはAからDの4種類

毎年一番人気、Ａのクリスマスショートに関しては

限定数を設けずにスタッフ一丸となって作り続けていくこのスタイルになって

3回目のクリスマス

できるだけご希望されるお客様皆様の手にお渡しできるよう

最大限の努力をしてまいりますので

ご来店をスタッフ一同お待ち申し上げております

A.クリスマスショート　　　　　　　　　　B.クリスマスショコラ　
　　　　　　　　　　　　　　　4号　￥2500　　　　　　　　　　　　　　　　　 4号　￥2200
　　　　　　　　　　　　　　　5号　￥3800　　　　　　　　　　　　　　　　　 5号　￥3500
　　　　　　　　　　　　　　　6号　￥4700　　　　　　　　　　　　　　　　　 6号　￥4300　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　