ショコラコレクション

１月２４日よりショコラコレクション（ボンボンショコラ）の販売を開始いたしました

６個入りと１０個入り

一粒、一粒手作業で…
今年はパティシエールトリオがグラスルームで仕上げを担当

生チョコレートとものと同じデザインの

特注のギフト箱にはいってます

開店以来変わりない白地に金のイラスト入りのベルグの包装紙

こちらのイラストをマットなこげ茶の紙に印刷したものを貼ってあります

シックな感じ

ちなみにルセットなども描いてあるイラストは主人の作品です

慣れた手つきでショコラをカットしていくYamauchiシェフ 

まさに職人技です

思わず見入ってしまいました

６個入り、１２個入りとも限定１００箱ずつの予定

ご予約もうけたまわっております 



タルトショコラ

今朝、ラジオで、しらない間に街にチョコレートがあふれてきています。

ついこの間クリスマスがおわったばかりなのに…

と言ってました

そう、ベルグの4月の店内も！

そしてショーケースの中にも昨日からタルトショコラが登場しています

２層のショコラをサクッと焼き上げたタルト生地とともに

お楽しみ下さい

こちらも期間限定品です

ガトー・ピレネー・プレミアムショコラ・ドゥミ

昨年末よりカフェ・ダ・コテとテラス店で販売している

季節のア・ラ・ブロッシュ＆ピレネーのプレミアムショコラ

バレンタインに向けにピレネーのハーフサイズ、ドゥミがスタートしました

こちらは本店でもおもとめ頂けます

ご自宅用にもおすすめ

ショコラのピレネーはカフェ・ダ・コテでも

アイスクリーム、お飲みもののついたお得なセットで

お楽しみいただけます

アブリコのコンフィチュールを添えて…相性抜群！

ぜひお試し下さい

ミュゼ

今週から季節の限定品、ミュゼを販売開始しました

一般的にはマンディアンとよばれているこのチョコレート菓子

チョコレートにナッツやドライフルーツをのせたものです

ミュゼ…フランス語…英語のmuseumで美術館や博物館という意味

ベルグの４月のマンディアンはボリュームがあり

ナッツやドライフルーツにもこだわって

ひとつひとつが芸術作品のように美しく仕上がっています

そんなところからミュゼとネーミングしました

昨年よりちょっとスタイリッシュなこちらのギフトボックスに変更となっています

今年はフリュイ・オランジュ・ペカンナッツ＆レーズン・マカダミア＆ピスタチオの４種

チョコレート好きの方へのギフトにおすすめです

豪快に一枚めしあがるのもいいし、すこしずつでも…

リラックスタイムにコーヒー、紅茶とともにお楽しみください

ウイスキーとも相性抜群です

 

祝成人の日

今日は成人の日

横浜は真っ青な空がひろがり

晴れ着姿をそこかしこで目にすることができました

新成人の皆様、おめでとうございます

 

それにしても冷えましたねぇ～

北風も強かったです

今日はここのところずーっとごぶさたしていた中川…もとハッピーバースデーの庭を

久々に手入れしました

寒かった！

今、中川はマカロン工場として稼働中

スタッフがいつもお掃除や水まきをしてくれているのですが

北風がふくと斜め上方の植え込みから枯葉がどーっと舞いおりてきて

あっという間にもっさりとたまってしまいます

現に今日もきれいになったそばから… 

苗を植え付けるだけのつもりでしたが

枯葉の処理と

こんな冬の庭でも元気に青々とした葉をひろげている雑草と格闘しているうちに

日も傾いてきてしまいました

定番のパンジーとビオラ、

本来は晩秋に植えつけて寒さの中、じっくりと根をはっていくのですが

いろいろ忙しくて、今日になってしまいました

うまく育ってくれるとよいのですが…



そして枯葉をとりのぞくと…

心が洗われるような真っ白なクリスマスローズのつぼみを発見！

他の種類も新芽が顔をのぞかせていました

久々のガーデニング

大変ですが余計なことを考えずに土とたわむれる時間、

たまにはよいものです

リフレッシュできました

冷え込みの厳しいこんな日は

空気がぴりっと澄んでいて

夕焼けがことのほか綺麗でした

復活！美しが丘の生チョコレート

本日より美しが丘の生チョコレートがスタートしました

久々の登場となります

まだ記録は確かめてないのですが

4，5年ぶりなのでは…

 

もともとベルグの4月ではチョコレート商品は

年間通してあるのがベルグ、ハートベルグ、ラムボール

他は季節商品で

晩秋あたりから生チョコレート、年明けからバレンタイン向けに数種をお出ししていました

話すと長くなってしまいますが

やはりパティシエの経験のために…と、

トリュフからボンボンショコラ（ショコラコレクション）に切り替えたのを機に

美しが丘の生チョコレートは中止していたのです

ところが毎年のように…　特にこの時期になるとお客様からのリクエストが多く

私も大好きなので復活となった次第

口どけのよさが特徴的で良質な素材を際立って感じていただける逸品です

 

ボンボンショコラにくらべて低温での管理が必須

シートで仕込み、急速冷凍してからカットし、そのまま店では冷凍保存しております

10度以上になると非常にやわらかくなり

再冷蔵をなさると口当たりが変わってきてしまうので要注意！

1時間以上のお持ち歩きには保冷剤をおつけしています

長くても2時間くらいまで

 

基本は冷蔵保存ですが

この寒さ。30分以内くらいでお持ち帰りいただけるお客様でしたら

すぐに冷凍庫にいれていただいて

すこしずつめしあがっていただくのもおすすめです

冷凍庫からだしてほどなくでも意外とカチカチではないので

美味しく召し上がっていただけると思います

 

また、同時に卯月（抹茶の生チョコレート）、ロシェ・レ、ロシェ・ノワールも

販売開始しております

今月末までにミュゼ、ボンボンショコラ（ショコラコレクション）も

順次スタートの予定

追ってご紹介していきます

お楽しみに！ 

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます

旧年中はお引立ていただきありがとうございました

本年もどうぞよろしくおねがいいたします

本日は本店、テラス店ともお休みをいただいております 

こちらは昨夜閉店後本店での恒例納会の風景です

テラス店がオープンしてから本店テラス店ともにお休みなのは元日だけ

翌日の仕込みの心配をせずにみんなリラックスしています

一年間おつかれさまでした！ 

横浜は元旦は☼！と決まっているかのようにいつも良い天気です

…が、朝方は日が射していたものの

なにやら外が白っぽいな～と思ったら

しんしんと雪が降っていました

ハッピーホワイトニューイヤー

皆様にとって良い年になりますように