アップルパイの準備が着々と…

大量の紅玉が入荷し、アップルパイの仕込みが始まりました

ここで皮をむき

スライスしてコンロに運び林檎煮を仕上げていきます

裏にまわるともういてもたってもいられないほどの良い香りが…

完成！

 

この作業が期間中何度も繰り返されます

例年だと長野産から始まって

青森産まで徐々に産地が北上していくのですが

Yamauchiシェフによると

今年は長野産と山形産が同時に入荷しているそう

自然が相手なだけになんとも…

 

なにはともあれ近日中、おそらく週末にはスタートできるのではとのこと

ご期待のほどを！

 

…っとアップしたところで土曜日(２４日）スタートが決定しました

アップルパイヌーボー、大変お待たせいたしました

ご来店を心よりお待ちしております

カフェダコテのサインボード

今日は気温がぐっとさがって

街にはコート姿の方もちらほら…

 

暖かい飲み物が恋しくなるこの季節

ベルグの４月本店隣の、カフェダコテでのお茶の時間はいかがですか？



この秋でオープンから３年を迎えるのですが

いまだに本店にご来店のお客様から

場所はどこ？と質問をいただくことも

 

それでは！、と

こんな看板が先月末から登場しています

車の中からもよく見えますよ～

 

木々も色づいていい♡雰囲気になってます

ご来店お待ちしております！

モンブラン

秋も深まってきました

日中の日ざしはまだまだ油断なりませんが

澄んだ空気で視界も良好、わが家からは雪化粧した富士山が望めました

こちらはモンブラン、

今の季節にいちおしのアントルメです

和栗をぜいたくに使っています

アントルメの中でも時間とともに風味が変わりやすいモンブラン

つくりたての美味しさをぜひ味わっていただきたいというパティシエの思いで

お受け取りのお時間にあわせて仕上げています

 

そのためアントルメは通常ショーケースにならぶことなく

ご存じないお客様がいらっしゃるかもしれません

 

２日前までのご予約でのみご用意しておりますので
パーティーなどの機会にぜひご利用ください 

Anniversary

本日１０月２日はベルグの４月の開店記念日

おかげさまで２７年が過ぎ２８年目に突しました

恥ずかしながらそれまでヴァンドゥースの経験ゼロ

オープニングの日に初めてショーケースの前に立って接客したときの

緊張感は忘れることができません

 

その日から毎年のようにお誕生日のケーキをご注文いただいているお客様、

ご両親につれられて目を輝かせながらプティガトーを選んでいたお子様、

いつの間にか結婚されて赤ちゃんをだっこして親子三代でご来店いただいて…

ほんとうに感謝の言葉しかでてきません

長い間ありがとうございました

そして今後ともどうぞよろしくお願いいたします

 

ショーケースも秋のケーキにシフトしています

ポメリー

 

イタリア栗のミルフィーユ

 

そしてマロンのショートケーキ 

 

桃も本日で終了予定、明日からはラフランスのケーキがスタートします

ラフランスのタルトも久々に登場予定

近日中にはノワゼット、アボンソワレも！

 

また紅玉が入荷し、準備が整い次第

アップルパイもスタートいたします

♡ＷＡＫＵＷＡＫＵ♡

スタート日が決まりましたらまたお知らせいたしますね

どうぞお楽しみに！