春のティスプレイ

早いもので１月も明日１日

今日はあいにくの空模様となりましたが

ずいぶんと暖かくなりましたね

ベルグの４月のディスプレイも

クリスマス用にスタッフがつくってくれたアラブロッシュのクリスマスタウン、

クリスマスまでだけではもったいないので今月もガレットデロワと一緒に

続行しておりましたが

本日春バージョンへと変更いたしました

大きなミモザのリーズがメインです

実は２１日から私はテラス店の販売に参加しており（ブログも滞り気味ですみません）

まだ見てないのです。

主人がひとりで完成させました。

やっぱり春はマカロンですね。

明日見に行きます。

クリスマス用のディスプレイ用品も収納にいかなくては…

 

 

 



縁起もの・サクラ咲くスタートします

昨夜の夕刊の記事、

真っ赤なたこがずら～っとならんで

置くと合格します！と…

なんでたこが？？と思って読んでみると

英語でオクトパス

オクト（置くと）パス（合格）！なるほど

センター試験から始まった受験シーズンも

２月１日からの中学受験でいよいよ本格的にスタートしますね

スーパーなどでもいろいろ縁起を担いだ名前が登場しています

そんな中、ベルグの４月でも２月１日からサクラのマカロンがスタートします

こちらも縁起の良い名前

サクラ咲く…その昔合格のしらせは電報で＊サクラサク＊でした

 

サクッと焼き上げたうすピンク色のマカロンに

サクラの葉の塩漬けをまぜこんだクリームをサンドして

ドライにしたサクラの花びらをふりかけた春限定のマカロン

受験生のみなさんやご家族への激励にぜひ！

もちろん合格のお祝いにも♡

がんばってくださいね～



２０１４年－２０１５年・雑誌掲載のお知らせ

取材していただきました。
ご紹介いただきましてありがとうございます！　

2015年
・田園都市生活　Vol.55：ベルグ、マカロン、アントルメグラッセ・ストロベリーショートケーキ
・横浜ウォーカー2月号：フレジエ

2014年
・リリアVol.2:マカロン
・リンネル８月号：アントルメグラッセ・サンモレ
・HERS8月号：アントルメグラッセ・サンモレ
・女性自身７月１日発売号：アントルメグラッセ・トゥッティフルッティ
・ヴァンサンカン８月号：サントノーレ
・田園都市レストラン　別冊ムック：　カフェ・ダ・コテ
・an.an　No.1905　私の好きなスィーツ♡：マカロン
・カフェ・スイーツ6月号：アイスクリーム特集
・横浜ウォーカー4月号：ＳＡＫＵＲＡ、カフェ・ダ・コテ
・and GIRL：アントルメグラッセ・ストロベリーショートケーキ
・横浜ウォーカー2月号：　苺ショート、ガトー・ア・ラ・ブロッシュ・プレミアムショコラ他

ゴールドラッシュ！

一昨年１１月、カフェダコテのオープンのお祝いに

愛知県の長久手でパティスリーハイを展開している

元スタッフのKozaki君からいただいた

シンビジウム、ようやく開花しました！

 

ゴールドラッシュという縁起の良い名前の洋らんで

花色は元気の出る黄色

確か花もちもかなり長く２か月以上楽しめたと思います

 

花が終わったあとはずーっとカフェダコテのデッキに置いて

Rieさんが丹精込めて水やりをしてくれていましたが、

冬場はまったく日があたらなくなり

株元にちいさな竹の子のような花芽（そのときはなんだかわからなかったのですが）が

みられたので、我が家にもちかえり、窓辺において様子をみていました

 

持ち帰って１週間ほど…

例の竹の子がニョキニョキとのびてきて

蕾をつけたのです

 

それからが長くて

ランは成長がゆっくりなことは、胡蝶蘭をそだてていてわかっていましたが

果たして咲くのかちょっと心配になってきた矢先、木曜日に一番目の花がほころんで

次々と開花してきました

よかったー♡♡

花茎は全部で４本、それぞれに２０個近くの蕾がついているので

全部咲いたら圧巻です

カフェダコテにもっていきたいと思ってます



ヴァレンタイン商品のご案内

先週末からバレンタインデー向けの限定品が続々登場しています

こちらは毎年大好評のロシェ

アーモンドやピスタチオなどのナッツ類を

ダークとミルクのチョコレートでからめた一口サイズのお菓子です

ダークはロシェショコラ・ノワール

ミルクがロシェショコラ・レ

ちょこちょこつまんでいるとやめられなくなり、あ、という間になくなってしまいます

そしてこちらはミュゼ

５種類のショコラの詰め合わせで

底面には薄くサブレ生地がしのばせてあります

美術館や博物館を意味するフランス語のミュゼからネーミングしました

ショコラの展示会♡♡

ぜひおためしください

他の定番ショコラ商品も豊富にとりそろえて皆様のご来店をお待ちしております

 http://bergue.main.jp/pro/p-GDS.html

価格改定のお知らせ

皆様へ価格変更のお知らせです
 

ベルグの４月では長い間商品価格を据え置いてまいりましたが

原材料の度重なる高騰に対応するため

まことに申し訳ございませんが本店、テラス店ともに
来週１月２２日より商品の本体価格を５～１０％程度、値上げさせていただくこととなりました
それにともない従来の内税方式から外税方式に変更させていただきます
店頭の価格表記も本体価を表示し、（　）にて総額を表示いたします

つきましては１月２１日までにお支払をすませていただいたご予約に関しては
旧価格にて対応させていただきます

なおお手元の総合カタログの価格に関しましても
新価格に変更となりますので、ご注文の際はフリーダイヤルにて
お問い合わせください
なにとぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます

昔の職場

昨日は成人式でした

新成人の皆様、おめでとうございます！

昨年は雪に見舞われましたが今年は良いお天気でよかったですね

本日本店は振替定休をいただきました

 

銀座に用事があり、久々に都心にでかけました

ラ・ベットラでランチ、相変わらずのコストパフォーマンスのよさに脱帽です

その後４丁目まで銀ブラしました（古い表現ですみません）

途中に立ち寄った…というか、通りかかったのがここ、

主人が日本に帰国後、レストランペリニヨンを経て

シェフをつとめた元＊銀座カトリーヌ＊のあったビルです

私はかれこれ２７年ぶり位

この階段を降りて行った地下にこじんまりとありました。懐かしい…

今はワインバーに

１Fの茜屋珈琲店さんは健在でした

道をはさんだお隣は歌舞伎座

すぐそばにマガジンハウス

思えばすごい場所にあったのですね

コーナーをまがって新歌舞伎座正面

完成してから初めてきました

この付近もいろいろ新しい建物がたっており、

キョロキョロ、完全におのぼりさん状態

用事をすませたあとは浅草橋のシモジマへ

帰りには春のディスプレイの下見に四谷の東京堂まで足をのばして

よく歩き、都会を満喫した１日でした



ガトー・ア・ラ・ブロッシュ・プレミアムショコラ

カフェ・ダ・コテの厨房

季節のア・ラ・ブロッシュ＆ピレネーであるプレミアムショコラの仕込みが始まっています

こちらはガトー・ア・ラ・ブロッシュ・プレミアムショコラ

まだハダカンボウですが…フワぁーっとショコラが香りなんともおいしそう

明日、ツヤッと光るチョコレートでコーティングし、

アマンドアッシェを振りかけて完成！

これは昨年の画像ですが、

年末の仕込みから串を新しくしたので

フォルムがより独特で伝統的なものに近づきました

横になっているのでわかりにくいかもしれませんが（１本の串で４個分です）

昨年のものにくらべてかなりはっきりとした円錐形に近づいています

ガトー・ピレネー・プレミアムショコラと合わせて

近日中に販売開始予定です

 



本年もよろしくお願いいたします

あけましておめでとうございます

本店は昨日までお休みをいただき本日が初売りとなりました

２日よりオープンしていたテラス店へは

早々よりたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます

本年もスタッフ一同、よりおいしいものを探求してまいりますので

かわらぬご愛顧のほどお願いいたします

厨房では早くもバレンタインへ向け

ショコラ関係の製造がスタートしています

こちらはオランジェットの仕込み

オランジェットをはじめミュゼ、ロシェショコラシリーズなど

限定品が続々登場予定です

お楽しみに！