黒い森のケーキ

今日は暑くなりました

しばらく更新してないうちに

ショーケースがすっかり夏にシフトしています

 

まずはアメリカンチェリーの納得のいくものが入荷しなかったため

スタートが遅れ、お問い合わせを多くいただいていた

黒い森のケーキ、

昨日から登場しています

プティガトーも！

以前は一年を通して販売しておりましたが

フレッシュのチェリーにはとうていかなわず

数年前からアメリカンチェリーの季節限定品となりました

今年は販売期間が短くなりそうです

どうぞ、お早目に！

 

ほかにも、マンゴーショート、すいかのショートケーキ、

カフェアマレロ、スリジエなど♡

ホームページの製品情報、プティガトーをチェックなさってください
http://bergue.main.jp/pro/p-PG.html
 

ウィークエンドトロピック

新発売のウィークエンドトロピック、

日曜日から登場しています

ココナッツの生地を焼き上げ

相性抜群、フレッシュのパッションフルーツピューレで

グラッサージュした

名前のとおりトロピカルな夏向けのウィークエンドです

なおトロピック販売期間中、ウィークエンドシトロンは

お休みさせていただきます

おいしいですよ！ぜひおめしあがりください

夏のディスプレイ

本店ショーウィンドウのディスプレイが夏向けに変更になりました

今回はKagariさんの作品

アントルメグラッセがメインで

布をふんだんにつかってふんわり素敵に仕上がっています

ディスプレイの写真の全景を撮るのは

ガラスに外の風景が映りこまない夜がよいのですが

夏場は日が長く、ようやく…と思っていたら閉店となってしまったりするので

なかなか機会がありません

夕方、日がさしこむ頃もなかなか良い感じです

ぜひご覧ください 

作品展

6月2日、3日と横浜産業貿易センタービル１Ｆで

神奈川県洋菓子協会の作品展が開催されました

ベルグの4月からは4部門に7人が出品

うち4人が入賞という輝かしい結果となりました　

 

昨日、作品が店に返却され、

本日から本店ショーケース上に展示しています

通常の業務を終えたあと深夜まで、

それでも時間が全く足りなくて休日にもダコテのバックヤードで

制作にはげんでいました

 

しばらく本店にて展示しておりますので

ぜひご来店のうえ、ご覧になってください　

ちなみにこれは主人が30年以上前に出品した

コンクール（カナダ料理オリンピック選考会）でゴールドメダルを受賞した作品です

そのころは店でつくることは許されず

自分で材料を用意し、家にもちかえって練習＆制作をしていたそうです

 

せっかくの機会なので

これからもより多くのスタッフが参加し

さらなる上をめざしていってもらいたいと願っています

タルトプラリーヌ

久々の雨で少し肌寒く感じるくらいの一日となりました

さて、先月からスタートしたフランス郷土菓子シリーズ、

今月は美食の街で知られるリヨンからタルト・プラリーヌをご紹介します

アーモンド入りのタルト生地の上に散らしてあるのは

リヨンの名物、プラリネローズ

焙煎したアーモンドをもともとは天然色素で真紅に着色したものです

　バラをイメージしたものとか…

 

リヨンはYamauchiシェフが最初の海外研修先に選んだ思い出多い街

このお菓子はその時のお店、SÉVEのいちおしだったそうです

私も数年前にリヨンを訪れたときに

マルシェに出店しているSÉVEの支店で初めて見て

この色はどうやって？味は？どんなお菓子なんだろう？

と買って食べた記憶があります

マルシェの一角にあるお店

右のクリアボックスの中にはいっているのがプラリネローズ

タルトプラリーヌもいろいろなサイズのものがありました

左はプラリネローズをつかったブリオッシュのお菓子だそうです

 

６月いっぱいの限定販売です

この機会にどうぞおためしください

日本酒はお好きですか？

先日お伝えしていた父の日向けのギフト、

お酒のパウンドケーキを試食させてもらいました

新作！生みの苦しみで何度も試作をしていたようです

パウンドですので生地もどっしりしていますが

しっとりとした食感

そしてなによりお酒（日本酒…地酒です）がきいてます

最初に試食したものにくらべてぐっとおいしくなりました

 

今日から水無月

６月の第３日曜日が父の日ですよ～

プレゼントと共にお酒好きのおとうさまにぜひ！

ネーミングとラッピングが決定次第

近日中に販売開始いたします