タルトプラリーヌ

久々の雨で少し肌寒く感じるくらいの一日となりました

さて、先月からスタートしたフランス郷土菓子シリーズ、

今月は美食の街で知られるリヨンからタルト・プラリーヌをご紹介します

アーモンド入りのタルト生地の上に散らしてあるのは

リヨンの名物、プラリネローズ

焙煎したアーモンドをもともとは天然色素で真紅に着色したものです

　バラをイメージしたものとか…

 

リヨンはYamauchiシェフが最初の海外研修先に選んだ思い出多い街

このお菓子はその時のお店、SÉVEのいちおしだったそうです

私も数年前にリヨンを訪れたときに

マルシェに出店しているSÉVEの支店で初めて見て

この色はどうやって？味は？どんなお菓子なんだろう？

と買って食べた記憶があります

マルシェの一角にあるお店

右のクリアボックスの中にはいっているのがプラリネローズ

タルトプラリーヌもいろいろなサイズのものがありました

左はプラリネローズをつかったブリオッシュのお菓子だそうです

 

６月いっぱいの限定販売です

この機会にどうぞおためしください