ガトー・ア・ラ・ブロッシュ ココナッツマンゴーⅡ

今日、カフェ・ダ・コテ　ベルグの４月では第２弾のココナッツマンゴーの

仕上げがおこなわれていました

ガトー・ア・ラ・ブロッシュの大行進

ガトー・ピレネーも完成しました

今回はカットもご用意してます

まずはカットでお試しください

 



本日開店！Poo a Poo

本日、日野市豊田駅の近くにパティスリー、プー・ア・プーがオープンしました

私たちもオープンのお祝いに＊＊

昨年３月までベルグの４月の別ブランドであったハッピーバースデーのシェフとして
長年活躍してくれていた

パティシエール奥住（旧姓佐藤）清美さんのお店です

付近は駅近くにもかかわらず閑静な新興住宅街といった感じ

自宅の一角に厨房とこじんまりした店舗が併用されています

店名はフランス語のpeu a peu…少しずつ…からとったそう

ロゴもこんな感じでとってもかわいいです

店内はすっきりとセンス良くまとまっていて

プライスカード立てや雑貨、インテリアも素敵

着いたのが１時半ころでしたがすでに多くのお客様にご来店いただいており

ケーキがほとんど完売状態でした

 

左が奥住シェフ

Ｈａｐｐｙで苦楽をともにした仲間も応援にかけつけていました

昨年３月に退社後、年明けに出産、

新米ママでもある彼女のこの時期の開店はもちろん想定内

少しずつという店名にもあるように

子育てや主婦業をやりながらパティシエールも！

定休日は日、月、火

今、自分にできることを無理のない範囲で一生懸命やっていこうという

自然体、かつ新しいスタイルでスタートをきった彼女の選択は

多くのパティシエールに勇気をあたえてくれたのではないかと誇りに思います

おめでとう！！心から応援していますよ～

 

パティスリー　プー　ア　プー

東京都日野市豊田3-25-1

TEL/FAX 042-843-1232

OPEN　11：00～18:00

定休日　日・月・火

世界遺産に

昨日本店は振替定休をいただきました

好天の予報

早起きして前々から興味のあった

富士山麓本栖湖付近の芝桜を見に行ってきました

世界遺産への登録が決まった富士山

雲一つない青空に絵にかいたような姿を見せてくれました

う～ん、絶景！



日々の嬉しいこと

カフェ・ダ・コテで一手にガトー・ア・ラ・ブロッシュの製造を引き受けているWadaちゃんが

檸檬の花が咲きましたねぇと教えてくれました

え？昨日はまだ咲いてなかったのに…

と、みんなで見に行くと

こんなかわいい花が＊

初めて見たかもしれません

檸檬の花って黄色かと思ってました、の声も！

昨年11月のオープンのお祝いにいただいて

最初緑だった実が黄色くなり

収穫したあと、みようみまねで2月に剪定したのですが…

先月には新芽がでてきてわくわくしていたところ

蕾もついて＊＊ふくらんできて

スタッフみんなで楽しみにしていたのです

結実するといいなー

 

そしてこちらはカフェ・ダ・コテのバックヤード

友人のお嬢さんの結婚が決まり

引菓子にベルグの4月の焼き菓子を選んでくれました

同じアパートで短い間でしたが家族ぐるみのおつきあいをしてもらって

キャンプにいったりお互いの家でごはんを食べたり…

 

ほどなくして関西へお引越ししていかれましたが

うちのお菓子を思い出してくれて嬉しかったです

娘を実の妹のようにかわいがってくれた

やさしかった彼女の晴れ姿を思いながらひとつひとつ詰めていきました

末永くお幸せに♡♡

 

こんな日々の嬉しいことの積み重ね

人生にパワーをあたえてくれます

意識せずに過ぎてしまうこともありますが

感謝を忘れずに…

先ほど店にきてくれた

元スタッフの愛娘、Yuzukiちゃん

か、かわいい～

Happyな時間をありがとう



こいのぼり

今日はこどもの日

さわやかな青空がひろがり気持ちの良いＧＷ後半です

厨房ではこいのぼりが何本を泳いでます！

たくさんご予約をいただきありがとうございます

午前中のお受け取りが集中したため

一部のお客様には12時以降のお受け取りをお願いしております

どんどん仕上げて

もちろん、ほかのアントルメやプティガトーも次々と店にならんでいくので

こうしてパソコンにむかっている間にも厨房は次のケーキの仕上げにはいって大忙し

今…５日12：30現在当日売りとしてもショーケースで元気に泳いでおりますので

どうぞご来店ください

本店ではお電話によるおとりおきもうけたまわっております

また、こいのぼりは明日６日までの販売となっておりましたが

ご予約受付は終了しております

→本年分完売いたしました（５月６日現在）ありがとうございました

  

なおテラス店では保管スペースの関係上、

たくさんのご予約をいただいている本日５日は当日のお取り置きができません

申し訳ございません

 

テラス店も合わせてスタッフ一同皆様のご来店をお待ち申し上げております

コンフィチュールのご紹介

先日お客様からコンフィチュールのお問い合わせがあり、

ホームページにのせてもらえたら、と嬉しいお声が

 

本日焼き菓子ギフトのページにアップいたしました

 

そういえばあまりブログにも登場したことがなかったなぁ…と

こちらがほぼ年間を通しての定番で（160ｃｃ￥640～）　

前列左よりオレンジはちみつ、キャラメル、完熟アンズ

後列左がちょっと色が実物より黒っぽく写ってしまいましたが国産苺、

後列右がマンゴーパッションです

 

いちじくと赤ワイン、日向夏、さくらんぼなど

いいものが手に入ったときにいきなりつくってみたり
先日完売したルビーグレープフルーツなどの季節限定品を合わせると

今までに数十種類はつくっています

ちょうど2個はいる貼り箱もございますので

ギフトにもご利用ください

マザーズデー

母の日まであと１０日、

ショーウィンドーディスプレイもマザーズデー向けにこんな感じとなってます

母の日ケーキ、エレガンスとプティフルールはすでにご紹介済みですが

http://bergue4-passe-pied.blogspot.jp/2013/04/blog-post_14.html

http://bergue4-passe-pied.blogspot.jp/2013/04/blog-post_17.html

他にも焼き菓子ギフト、いろいろご用意しています

カーネーション入りの＊マカロンと焼き菓子の母の日ギフト＊

マカロン人気で日によってはまだ夕方近くに完売してしまうこともありますが

オーブンフル回転で焼き上げております

 

ちょうどこの画像に写ってましたが

気温の上昇にともないマカロンの発送は

先週末からクール便に変更させていただきました

他にも…あまり数がないので本店のみの販売となりますが

ミニカーネーション入りの＊マザーズデー＊、

カフェ・ダ・コテでもつかっている

リーフルのダージリン紅茶（ピトレ６個入り）と焼き菓子のセット、

＊シャンパーニュ＊

＊プティヴァリエの母の日ラッピング＊

などなど

こーんなかわいいヴァンドゥース手作りの

メッセージカードも多数用意しておりますので

どうぞご利用くださいませ



新緑万歳！

予期せぬ昨夜の雨でしたが

そのおかげで新緑がより目に鮮やかで

気持ちのよい朝でした

我が家からみる裏山（と昔からよんでいます）も木々がすっかり芽吹いて
一回り大きくなっているよう

店まで４０分弱の道のりを基本的には歩いているのですが

寒すぎたり、風が強かったり、カンカン照りやら雨…etc

なんだかんだと理由をつけては車をつかってしまうことも度々

 

でも今日はほんとにさわやかで視界も良好、

ちょっと肌寒いくらいでしたがなんの理由づけもできないほどのいい気候で

UVケアをしっかりやってウォーキング通勤となりました

森林浴？をしながら通勤できる幸せ

大都会のお店にも憧れますが

生活するにはとてもいい環境だと思っています

店の前のけやき並木もごらんのとおり

気持ち良いですよ～

そして＊＊店を一歩でるとあの香りが！！

毎年今ころの季節になるとほんのりとジャスミンの花のような香りが

美しが丘公園方面からただよってくるのです

いつも追求することなくすぎてしまうのですが

今日はちょっと時間に余裕もあったのでカメラを手に

道路をエイ！と渡って公園に行ってみました

 

目の前で毎日癒されているのに

なかなか中にはいることがありません

（子供が小さいころはそれこそホームグランドのようでしたが）

木も大きく育ってさわやかな風が吹き抜けていました



あの良い香りの正体

この白い花をつけた大きな木が何本もあります

なんという木でしょう？

図鑑もないし…でもインターネットで＊白い花の咲く木＊で調べてみると

花も葉っぱも似たものがでてきました

季節的にも５～６月

ハリエンジュという木

ご近所で正解をご存じの方いらしたら教えてください

よろしくお願いいたします

 

明日からゴールデンウィークの後半戦

お天気もよさそうなので美しが丘公園の散策に…

そしてお帰りにはぜひベルグの４月にお立ち寄りください

カフェ・ダ・コテでのティータイムもおすすめ

スタッフ一同お待ちしております

よい休日を！

 

トロピカルマンゴー

先日からアントルメグラッセ・サクラにかわって

夏向きのアントルメグラッセ・トロピカルマンゴーが登場しています

２００７年の販売開始当初はトロピックという名でスタートしたのですが

いろいろ試行錯誤をかさね

２年前から見た目のおいしさも楽しめるこのかたちとなりました

ココナッツのアイスクリームとマンゴーパッションのシャーベットを

ココナッツ入りのダックワーズでサンドしています

 

早いものでアントルメグラッセをスタートさせてから７回目の夏がやってきます

今年は新商品も予定しており、現在試作中

…というかほとんど完成しており楽しい楽しい＊試食中＊

準備ができ次第ご紹介いたします

どうぞお楽しみに！

 

ジュレドフリュイが始まります

いよいよ大型連休が始まります

みなさんのご予定は？

ベルグの４月本店は３０日（火）のみお休みをいただき５月６日（月）まで営業、

テラス店は休まず営業いたします

そして明日からジュレドフリュイ、

フルーツゼリーがスタートいたします
今年のニューフェイスはマンゴー×オレンジと巨峰×ニューピオーネ

ギフト用や焼き菓子との詰め合わせも各種ご用意しておりますので

これからの季節の手土産としてぜひご利用ください

ミネオラ、販売開始しました

カリフォルニア産ミネオラの入荷にともない

本日からプティガトー、ミネオラがスタートしました

ミネオラはタンジェリンとグレープフルーツを交配させた柑橘類で

果肉の色がより鮮やかなオレンジ色、なにより濃い味が特徴的です

 

先日のミーティングでの報告によると

今年は入荷期間が短く、ゴールデンウィーク明けまでと予想されているとか

 

とても手の込んだタルトレットで人気もあるので

入荷がないときは他の種類のオレンジをつかっては？

と聞いたところ、このケーキにはミネオラが最適、他ではこのコクはでないとのこと

それだけにパティシエが自信をもっておすすめする逸品です

 

果物の一番おいしい時に（たとえそれが短期間でも）

その素材をより輝かせるお菓子を作って提供する…

あたりまえのことですが、なによりのぜいたくかもしれません

 

これから桃、チェリー、マンゴー、パイナップル…と季節を追いかけ

フレッシュなケーキが続々と登場していきます

どうぞお楽しみに！

ガトー・ア・ラ・ブロッシュ ココナッツマンゴー

カフェダコテの厨房で先日から夏向けのガトー・ア・ラ・ブロッシュの試作が始まりました

ココナッツマンゴー

 

焼きあがって一日寝かせた後仕上げです

まずはカットしたドライマンゴーを…

カフェのお客様も注目していらっしゃいます

続いてココナッツ

美味しそうです

最後の仕上げ！

こんなものかなぁ～、と＊＊ワクワク

 

みんなでお茶の時間にあーだ、こーだといいながら試食しました

なんせ、何のルセットもなく、まったく無の状態からつくりあげているものですので

本格的な夏にむけてまだまだ試行錯誤がくりかえされるのでは

…と思われますがまずは先行販売！

本日から店頭にならんでおります

どうぞお試しください

モッコウバラ咲きました！

昨年３月で完全閉店したハッピーバースデー中川本店のモッコウバラが

見ごろをむかえています

これは昨日の画像

例年ではゴールデンウィーク頃に満開になるのですが

桜と同じく半月ほど早く開花し、ほぼ満開となりました

お店は閉まっているのでちょっとさびしいのですが

庭だけはきれいに…と暖かくなってからはビオラの花がら摘みや水まきがかかせません

昨年花が終わった後、姿を整えるため、かなり剪定してしまったのでちょっと心配していましたが

きれいに咲いてくれてほっとしています

 

そして２週間ほど前のお休みの日、

手入れをするために中川店にむかっていたら

ハーブを手に取ってみたり、しゃがみこんで観察するかのように眺めている人を発見！

どうしたのかなぁ～と近づいてみたら

なんと昨年３月まで長い間ハッピーバースデーで活躍してくれていた

パティシェールのＫさんでした

お休みの日、近くにきたときは気になって時々立ち寄ってくれているそう

なにより嬉しかったです

ありがとう！

 

一転して今日は寒くなりました

明日はもっと気温がさがるとか…

みなさん、かぜをひかないように。おからだ、ご自愛ください

 

 

デビューしました！

カフェ・ダ・コテ・ベルグの4月で販売中のガトー・ア・ラ・ブロッシュとガトー・ピレネー、

オープン以来専用BOXのデザインを進めてきましたが

本日、ようやくデビューをはたしました！

シルバーとホワイトを基調としたスタイリッシュなデザイン

貼箱でベルグの包装紙をはったものや

円筒ケース、角錐形や円錐形のものなど本当にたくさん試作を繰り返してもらい…

最終的にはベースとなるつやのある白い紙に

主人がシルバーの筆ペンをつかって文字を書きました

こちらはガトー・ピレネー用

ロゴ入りのア・ラ・ブロッシュをかたどったタグがスタッフ全員のお気に入り

こんなシールも欲しいなぁ～なんて話しています

母の日用のラッピングもこんな感じで…

ぜひぜひ！まずは一度ご来店いただきご覧になってください

お待ちしております

 

 

プティフルール

母の日向けギフト、プティフルールを本日より販売開始いたしました

ピンクとグリーンのキュートなＢＯＸに

６種のサブレ（オリジナルクッキー）がはいってます

お手頃感からか、母の日以外のご要望も多いので

まずはシンプルにベルグの４月オリジナルシールのみで販売しております

こちらの母の日専用ラッピングは月末頃からを予定しておりますが

ご希望がありましたらすぐにご用意いたしますので

お気軽にお申し付けください

春爛漫

 

友人と花をたずねて立川の昭和記念公園に行ってきました

チューリップが満開！
ものすごい種類で、いろとりどり
花弁もとがっていたりフリル状のもの、八重咲きのものなど本当に豊富
渓流と新緑との対比が素敵です
他にも見渡す限りのアイスランドポピーのお花畑や
菜の花畑、ハーブ園やボートの浮かぶ水鳥の池など
絵画のなかのような風景に癒されて
こころゆくまで春を満喫した一日でした 



母の日にむけて

日が長くなってきました

朝も明るくなるのが早くなって早朝の空気が気持ちいい季節

月日の過ぎるのが年々早くなる気がします

先日いただいたパッケージカタログには早くもハロウィン特集が！！

そして母の日まで一カ月をきりました

昨年好評だった母の日ケーキ

ご予約受付開始しています

このスカートのフリル、

クリームを均等にかつカーブした面にしぼっていくのが職人技なんです

今年は＊エレガンス＊とネーミングしました

５月の第二日曜日、１２日が母の日です

そして焼き菓子ギフト、

数種類ご用意する予定でおります

準備がととのい次第近日中に販売開始いたしますので

どうぞご利用ください

日ごろの感謝をこめて…また、ご無沙汰している方々もこの日ばかりは

こんなギフトを携えて顔をみせたら喜んでいただけるのでは？

発送のご予約もうけたまわっております

 

 



こいのぼり

青空のもと、新一年生が元気に登校しています。

このあたりではあまり大空におよぐこいのぼりを見かけることがありませんが

ベルグの４月ではこどもの日を祝うケーキ、

＊こいのぼり＊のご予約受付を開始いたしました

ショーケースに並ぶのは２７日からの土・日・祝祭日を予定しておりますが
数に限りがございますのでご予約をおすすめしております

また、それ以前でも前々日までのご予約にておつくりいたしますので

お祝いの席にぜひご利用ください

 

なおご好評いただきました桜のマカロン、サクラ咲くは

７日にて今季の販売を終了させていただきました

ありがとうございました

本日晴天

週末は猛烈低気圧に翻弄されましたが

一転、本日は青空がひろがり、視界も良好で我が家からも富士山がくっきりと臨めます

金曜日が義父の７回忌にあたり、熊本に帰省いたしました

幸い熊本は好天

法要を終え兄夫婦と天草の温泉に一泊してお酒をくみかわしつつ義父をしのびました

 

翌朝（土曜日）は予報どおり朝から雨がぱらついていましたが…

前夜からニュースで報道されているほどのこともなく

ゆっくりとチェックアウトした後、ナビをセットしてこのお店に向かいました

元スタッフのKeikoさんから耳にした焼き肉とお肉の販売のお店“たなか畜産”

とにかく食べることが大好きで、いつも食べ物の話でもりあがって

彼女が太鼓判をおす店だから…

なんでもわざわざこのお店にいくために天草まで飛んでいったそうです

天草といえば海の幸のイメージが強いのですが

のどかな田園風景の中にこのお店はありました

早目に着いたのでどうにか入ることができましたが予約でいっぱいとのこと

この天気なのに…そして熊本市内から車で２時間以上もかかるのに…

私たちが注文したのはソフトドリンクバーがついた￥３０００のコース

話には聞いてましたが運ばれてきてびっくり

すばらしいお肉です

生わさびもついて

このほかにもあと一皿ありました

あとサラダとキムチ

これだけでも十分満足なのにおいしいごはんと牛筋カレー、牛丼、おでんも食べ放題なのです

そしてお代わり自由のお肉も…

こちらは手羽先や豚バラ、豚足やなんこつ等々（こちらももちろんおいしいです）

さすがに私たちはそんなにたくさん食べれませんでしたが

おとなりのテーブルの若者グループはびっくりするほどおかわりをバンバンしていました

本当にコストパフォーマンスは抜群！

もっと近くにあればスタッフ全員でやってきて

パティシエたちに思いっきり食べさせてあげることができるのに…と話していました

天草へいらっしゃる機会がありましたらぜひお立ち寄りください

そして店に向かう山道沿いに気になる看板が…

洋菓子匠　維新之蔵

こちらも、えー？こんなところに？？といった田舎道です

帰りに立ち寄ってみました

こじんまりした店内に小さなショーケースが…

写真とってもよいですか？

と聞いたらどーぞ、どーぞ、報道関係の方ですか？と聞かれ

自己紹介しました

ベルグの４月のタルトチロリアンのようなチーズケーキがあったのでホールで購入

兄の家でお茶をするつもりでいたのですが

例の猛烈（爆弾）低気圧の影響で私たちの予約していた最終便が欠航することが判明

ときおり雨がぱらつくぐらいで風もなくどうして？という思いでしたが

急遽そのまま空港に送ってもらい早目の便に振り替えてどうにか帰ってくることができました

…という結末でチーズケーキは食べずじまいでした

残念！

カフェ・ダ・コテの新メニュー

ベルグの４月の店名の由来にもなっている４月が始まりました

新社会人のみなさま、そしてご入学、ご入園おめでとうございます

ベルグの４月にも１日からまずは４人の新人が入社しました

成長を楽しみに、先輩は自分の新人時代を振り返りながら指導を、

そして新人は謙虚に、何にひるむことなくがんばってほしいものです

 

店内からの風景も桜から新緑へ…

昨日からの暴風雨もやみ、雲間から見る青空と夕焼けがとてもきれいです

 

そしてこちらはカフェ・ダ・コテの４月からの新メニュー、カフェ・ダ・コテセット
ガトー・ピレネー・フランボワーズとグラシエ特製のバニラアイスクリームの
お得でおいしいコーヒー付セットです
ガトー・ピレネーはプレーン、レギュームにも変更可能ですので
この機会にぜひご利用ください