今日からディアナがスタートしました
カシスとチョコレート、そしてりんごのスライスが絶妙なマッチング
なにより深い赤がショーケースの中で光っています
ディアナとはフランス語で月の女神…英語ではダイアナ
実は主人がベルグの４月をオープンする前
シェフとして勤務していた銀座のカトリーヌ時代に
故ダイアナ元妃が来日し
すぐそばの歌舞伎座から出てこられるところを、偶然見かけたそうで…
そのときの美しく気品に満ちたイメージをふくらませてつくった
カシスのケーキがディアナ
なので数年前このケーキを完成させたときに
当時の名前を復活させたのでした
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