ラ・フランスのショートケーキ

いよいよ１０月、

今朝の横浜はあ、という間に台風が過ぎ去り真っ青な秋晴れとなりました

被害にあわれた方々には心からお見舞い申し上げます

 

昨日、夕方頃までは

そんなにひどくなるの？？？という感じでしたが

２０時をすぎたあたりからものすごいことになりました

日曜日で通勤の足の影響が少なかったことが幸いだったでしょうか

ご予約のお客様も１８：００までには皆さんご来店いただき

少々早目に閉店させていただきました

 

ところで桃が本日で終了し、明日よりラ・フランスのショートケーキがスタートいたします

 



フランスが原産のラ・フランス、

収穫後１０日から２週間程度追熟したものが入荷してきますが

この季節にしか味わうことのできないとろけるような美味しさはたとえようもありません

 

ラ・フランスに代表される西洋梨が日本で栽培され

今のように流通するようになったのは近年ではないでしょうか

私が子供のころは洋ナシといえば缶詰で

桃（の缶詰）とくらべるとちょっとじゃりっとしたような食感があり

実はあまり好きではありませんでした

 

それが２４年前ベルグの４月の開店に先立って

洋梨のケーキをいろいろ試食させてもらったときに固定観念がくつがえされ…

そのおいしさのとりこになりました

 

洋梨の代名詞のようになっているラ・フランスですが

他にもバートレット、ル・レクチエなど

産地と収穫の時期により美味しいものがたくさんでまわります

今年から名称をラ・フランスのショートケーキと改名させていただきましたが

まずは明日からスタートするものはバートレットを使用する予定です

 

そしてほかにもパルフェ・オ・ポワール

 

ラ・フランスのタルト

 

 

アントルメグラッセのキャラメルポワールも！

 

秋を代表するフルーツをベルグの４月のケーキでぜひ味わってください

ご来店をお待ちしております