新作！ジュレドマリー

先ほどの地震、びっくりしましたねぇ。

皆様大丈夫でしたか？

私は母の家で食事の後片付け中でしたがエレベーターがとまってしまい

１１階から１階までおりてさらにまた１４階のわが家まで…

なかなかよい食後の腹ごなし？になりました

 

ところで新作、ジュレドマリーです

ローズマリーのミルクプリンと

ニューピオーネの入ったのどごしのよい貴腐ワイン（ソーテルヌ）のジュレ

表面にローズマリーの葉と金粉をあしらった

ちょっとおしゃれな大人の方向けの夏のプティガトーです

ななめに刺したスポイトの中の巨峰のソースを

お好み量添えてお召し上がりください

ローズマリーというと肉料理に使うイメージが強いハーブですが

こんな組み合わせもあったのか、と

嬉しい驚きを感じました

ローズマリーの香りにはリラックス効果も！

この夏いちおしの新作です

ミロワールシトロン

今月中旬より販売しているミロワールシトロン、

レモンのタルトです

１００％国産の檸檬を使用

毎年この季節に少しづつデザインを変えて登場しています

サクッと焼き上げたクッキー生地に

さわやかなレモンクリームをつめ、

メレンゲの中心にレモンゼリーをあしらいました

 

中心部がピカッとひかって鏡のようなので

ミロワール（フランス語で鏡）シトロンと名付けました

そろそろ国産レモンが終了します

お早目にどうぞ！

 

ローズガーデン

早朝の雷には驚かされましたが

それから空が洗われたように真っ青に！

そして湿度もなくなりとても気持ちの良い初夏の一日となりました

こんな天気が続いてくれるとほんとに嬉しいです

 

午前中は母の数カ月に一度の検診に同行したのですが

午後にはもどってくることができたので
３時過ぎから一緒に生田緑地のばら苑にいってきました

ここは２００２年に閉園した向ヶ丘遊園の跡地で

バラ園の存続を望む声にこたえるかたちで

春と秋のシーズンだけ数日間開園しているそうです

 

到着したのは閉園の１時間ほど前。

園内もだいぶん人がひけており

ばら苑まですぐのところの障害者用駐車場に車をとめさせてもらうことができました

おかげで母も楽に見学することができ

綺麗だ、綺麗だととてもよろこんでおりました

たまプラーザからは１０分ちょっと

 

そういえばベルグの４月には薔薇のお菓子がありませんねぇ

日本人は花をめでるのは好きですが

お菓子となるともしかしたらあんまり…

 

なんだか顔みたい 

いずれにしても身近なところで

こんな素晴らしいローズガーデンを楽しむことができて幸せです



ファーザーズドリーム？

母の日が終わって例年のごとく店も落ち着いてきました

あと１０日ほどで苺もそろそろ終了し、

６月にはいると桃へとシフトしていきます

苺関係はプティガトーだけでも４～５種類あるので

そのかわりに季節限定のものが続々と登場予定です

 

先日のミーティングでの発表によると

マンゴープリン、スリジエ、黒い森などなど

 

また、父の日向けのケーキの企画も！

ここ数年は父の日用のアントルメを毎年いろいろとつくってきました

一例としてネクタイデコレーションのフロマージュブラン、

工具のモチーフを飾ったショコラショコラ、

シャツのかたちのマジパンを用意してご希望のアントルメにおのせする等々

 

今年は日本酒をつかったパウンドケーキを考案中だそうで…

さっそく昨日から試作が始まりました

決まり次第まだご紹介しますね

楽しみ楽しみ

 

お酒の話がでたついでに…

昨日サントリープレミアムモルツのマスターズドリームを初めて飲みました

噂には聞いていて、気にはしていたのですが

なかなか売ってなくて…コンビニで見つけました

瓶入りです

　キャッチコピーは

"サントリーの醸造家が追い求めた夢、

世界のどこにもない心をふるわせるほどにうまいビール"

ネーミングがいいですねぇ

う～ん、おいしかったです

グラスはもちろん樹グラス！

 

そうそう、お菓子も名前を決めるのがけっこう大変なのです

さらっとよいものがでてくるときもあるし、生みの苦しみを味わう時も！

新作の父の日ケーキははたして？？

 

ところで！！！

こちらはわが家で今、花盛りの胡蝶蘭です

お店の記念日やオープニングなどでいただいたものをもちかえって

ひとつづつ素焼きの鉢に植え替え、大切にそだてています

今年はとても状態がよくて嬉しいです

綺麗でしょう？

フランスの伝統菓子

昨夜の暴風雨があ、という間に過ぎ去り

ぐんぐん気温があがってすっかり夏日となりました

 

さてベルグの4月ではゴールデンウィーク明けから

フランスの伝統菓子を月替わりでご紹介するコーナーをもうけております

カフェダコテで販売しているピレネー地方の伝統菓子ガトー・ア・ラ・ブロッシュ、

こちらに続いてまずスタートをかざったのは

アルザス地方のクグロフです

クグロフ型に

（ななめにうねりのある蛇の目型、お正月の定番、モンフジで使用しているものです）

お酒に漬けたレーズンを入れ、ブリオッシュ風の生地を入れて

焼き上げました 

５月の限定品

本店、テラス店両店で好評販売中です

ぜひおためしください 

ところでこちら、

カフェダコテで花をさかせているホタルブクロ？？

今日見つけました

？？というのは…

カフェダコテの花壇は夏以外ほとんど日があたらないので

花の咲くものはなかなかむずかしく、

ガーデニングの店で日陰で育つ花というコピーにひかれて

購入したのが2年前のこと

昨年は咲いた記憶がなく、枯れてしまったのかなぁと思っていたのです

なので花の名前も忘れてしまったくらい

ホタルブクロではない名前がついていたような気がするのですが…

 

ひそやかでどこかほっとする花です

アントルメグラッセ、トロピカルマンゴー

ゴールデンウィークも後半、

皆様いかがお過ごしですか？

ベルグの4月本店は6日まで休まず営業しております

 

先週、夏向けのアントルメグラッセ、

トロピカルマンゴーがスタートしました

ココナッツのグラス（アイスクリーム）とマンゴーパッションのソルベを

ココナッツのダックワーズでサンドし、

冷凍マンゴーをトッピングしています

それぞれの持ち味を生かして仕上げた逸品

これからの季節にいちおしのアントルメグラッセです