オリャンタイタンボ

新作ケーキ？

いえいえすみません、夏休みの続きでペルーの村の名前です

パラカスからいったんリマにもどって４日目、長旅の疲れを癒し、時差調整ができたところで

いよいよマチュピチュへの玄関口、クスコにやってきました

標高３４００メートル、空港に降りたつと空の青さがハンパじゃありません

ゲートをでるとお願いしていたガイドのマデレンヌさんが迎えてくれました

マチュピチュへは大きなスーツケースをもちこむことができないため

マチュピチュから戻ったあと２泊する予定の

クスコ、アランワホテルにプリチェックインし、

ロビーの横の部屋で２泊用の荷物をリュックサックにつめかえて

スーツケースをフロントにあずけます

これはロビーに用意してあったコカ茶です

 

今回の旅にあたって大変お世話になった編集者のimafukuさんの助言もあり

高山病対策にさっそくロビーで２～３杯ずつ飲むことにしました

初めて口にするお茶でしたが違和感なく…というかとてもおいしく飲むことができました

 

MAP CAFEという博物館の中庭にあるレストランで昼食をとったあと

（ここはどの料理も大変おいしく、ペルー料理のイメージを一新させられました）

クスコの街を徒歩で散策し、マチュピチュへの列車の玄関口、

オリャンタイタンボへ向かいます

 

オリャンタイタンボへはクスコから３７５０メートルの峠をこえていきます

コカ茶をたっぷりのんだため（利尿作用がすごいんです）トイレに行きたくなり、

途中、幸運にもドライバーの娘さんの家があったので停めてもらいました

昔話にでてくるような素朴な民家です

オリャンタイタンボまでのドライブは雪山を遠くにながめながら　

異国情緒たっぷりの風景が続きます

 

途中ウルバンバを見下ろす展望スポットでは

小学生くらいの民族衣装をまとった子供たちがいて

歌をうたってくれました

もちろん仕事の一環、チップはひとり１ソル

マラスの塩田をながめながらウルバンバの村をとおりぬけ

オリャンタイタンボに着いたときには夕闇がせまってました

 

 

 

この村、単なるマチュピチュ行きの列車の乗車駅くらいの知識しかありませんでしたが

一歩裏通りにはいるととても情緒のあるところで

日本の城下町のような雰囲気も…

インカの方の民家にもおじゃましたのですが

とても興味深く、ゆっくり時間をとってもらってよかったです

 

 

表通りも楽しい…

村のホテルで一休みさせてもらったあとは、いよいよ列車にのりこみ

マチュピチュへむけて出発！

行きはもっともリーズナブルなエクスペディションという列車でした

 

今年のハロウィンは？

８月もいよいよ最後の週となりました

例年だとウィンドウディスプレイもそろそろ秋向けに変更するのですが

まだまだ暑さが厳しくて…ちょっと二の足をふんでます

 

そんな中ハロウィン用の包材が次々と届き

中身とラッピングを検討して、ほとんどのものが決定しました

もちろん発注をしたのはずーっと前、５月中旬ころだったと思います

 

ハロウィンはここのところイベントとしてしっかり定着してきており

店内もはなやかになるので、これ以外にもいろいろと予定しております

販売開始は９月８日ころ

どうぞお楽しみに！！　

夏休み・その２

滞在２日目はパラカス泊

不思議と時差の影響もなく一晩ぐっすりねむり、

翌朝ホテルにある桟橋からモータボートでバジェスタス島クルーズに参加しました

嬉しいことに朝から雲ひとつない晴天

 

２０人乗りくらいでしょうか

ライフベストを装着し、乗船リストに記入してバジェスタス島をめざします

島といってもいくつかの大きな岩がかたまっていて

とにかくびっくりするほどの数の海鳥

 

その数、岩ひとつが海鳥で真っ黒になっているほど

まさに海鳥の楽園

アシカものんびりと日光浴しています

リトルガラパゴスとよばれているそうな…

写真をとるのに夢中になっていたら

ペンギンが一列になってすたすた走っていくのがめにとまりました

その動きのおもしろさといったら…まるでショーをみているようです

ある場所までいったらぴたりととまり

なんだかみんなで私たちの方をみているではないですか

…と思ったのは気のせいで

一匹が岩の下の方にいるの、わかりますか？

この子が迷子になってしまい、

海鳥からここにいるよーと教えてもらったペンギンの家族が

みんなで迎えに来たようです

…あくまで想像ですが…

 

ここちよい風にふかれながら２時間半ほどのクルーズ

上陸はしませんが

時間のたつのを忘れてしまうほどの楽しいひとときでした

 

 

ランチはパラカスの町にでてチャコ海岸沿いにあるレストランで…

左からセビッチェ(魚介類のさっぱりとしたマリネ）、

パエリヤとチャーハンの中間のようなシーフードご飯（アロス・コン・マリスコス）

その上が魚介類のフライ、右はアボカドや豆類がたくさんはいったサラダ

どれもとーってもおいしかったです

 

夏休み

皆さん、夏休みはいかがでしたか？

忙しくてとれなかった方もいらしたのでは？

 

ベルグの４月では毎年夏は店は休業せず

１年目の新入社員は４日間、２年目以降の社員は全員が８日間ずつ交代で休みます

 

私たちも７月下旬から８月上旬に休みをもらって念願のペルーへいってきました

昨年の還暦を記念して…のつもりが今年になってしまいましたが

留守をまもってくれたスタッフに感謝！

 

日本からはアメリカでの乗り継ぎ時間もふくめて約２４時間

長旅の疲れもまずはリマから路線バスで３時間半ほどの海辺のリゾート、

パラカスで癒されました

 

ここからバスで数分、ピスコ空港からナスカへのフライトがあります

 

こんなセスナに乗り込みナスカ上空まで向かいます

たぶん１２人乗り位

左右に１列ずつなので全員窓際です

人数が集まるまでのんびりとターミナルで待ち、ようやく離陸

上空までくるとパイロットがスペイン語と英語で教えてくれます

日本人は私たちだけでしたがサービス精神旺盛でミギ、ヒダリ、など日本語もまじえて…

どの程度の大きさのものか想像もつかなかったので

最初の＊くじら＊は見逃してしまったのですが

前の席のイギリス人の男の子がめざとくて、すぐに見つけるので

とりあえずシャッターを押したら（あとでみたら）ちゃんと写ってました

 

宇宙人（ふくろう人間）

ハチドリ

クモ

木（海草）と手

 

ほんとになんのために誰がどうやって描いたのか？？？

このほかにも離陸前にもらった説明書にあった地上絵の

ほとんどをみることができました

とにかく左右全員にみせるべく、急旋回をくりかえすので

チリから来ていた６人のグループはほとんどが酔ってしまった様子

ランチをあとまわしにしていた私たちはおかげさまで堪能できました

 



タヌシマル

暦のうえでは処暑

暑さが落ち着く時期だそうですが…まだまだ

日中は道行く人もまばらでここ数日は早番が帰った１８：００すぎから

急に忙しくなるパターンが続いています

 

先日もお伝えしましたが

本日よりタヌシマルがスタートいたしました

良質で大粒の巨峰、またはピオーネの入荷に合わせておつくりします

ちなみにタヌシマルとは福岡県の田主丸という町の名前
巨峰の栽培発祥の地とのこと
今でこそ大粒のおいしいブドウがたくさんありますが
世にみとめられたのはここ６０年くらいのことだそうです

 

 



クランベリーのパウンドケーキ

カットのパウンドケーキ、現在＊６種類＊で展開しておりますが、

８月上旬よりカシスがクランベリーに変更となりました

カシス、実は味と見た目も…特に女性陣に人気があったのですが

カシスの水分が多めで他の種類にくらべて浮きにくいという難点がありました

この赤が茶色系の焼き菓子詰め合わせの中でポイントとなることもあり

クランベリーに照準をさだめて

春頃から何度も試作をくりかえし、ようやく商品化した次第です

色はカシスより少しやさしい赤

クランベリーの酸味がさわやかです

焼き菓子カタログには次回の印刷までカシスと表示されておりますが

すべてクランベリーに変更となっておりますので

よろしくおねがいいたします

＊アブリコノア・コニャックフルーツ・抹茶・キャラメルオランジュ＊

アールグレイ・クランベリー



秋にむけて

本日本店は定休日をいただいております

昨日は暑い中にも風が気持ちよかったのですが

今日はなかなか…

ジュレドフリュイ（フルーツゼリー）も例年ならそろそろ終了していくのですが
今年は残暑が厳しそうなので

８月いっぱいはなるべくきらさないよう追加製造していく予定です

プティガトーも現状維持
あ、マンゴー関係は国産の入荷が終わり、８月１５日で終了しております

季節の商品のご紹介がとどこおっておりましたが

先週土曜日のミーティングでは秋のお菓子の登場スケジュールが発表されました

まずは木曜日からタヌシマル

お問い合わせを多くいただいていたマロンパイは９月１日よりスタートする予定です

お楽しみに！

Happy Wedding!

暑い毎日が続いてます

先週末から夏休みを過ごしている方々も多いのでは？

当店でも週末は帰省みやげでゼリーや焼き菓子の詰め合わせが、

そして週明けからは生菓子のお買い上げの割がふえております

このあたりはお子様がお孫さんをつれて帰省されている方も多く

実家にかえってきたら小さなころから大好きだったベルグのケーキを食べるのを

楽しみにしていたという大変嬉しいお話を…涙、涙、ありがとうございます！

ところでこちらは日曜日にご注文いただいたウェディングケーキ

かなりの迫力です

重さも半端じゃないし、なによりこの暑さ

無事到着し、いい状態で皆様に召し上がっていただけましたでしょうか

どうぞお幸せに…

カカオの木

いよいよオリンピックが始まりますね

時差の関係でリアルタイムのテレビ観戦は深夜から早朝におよぶことが多く

仕事をしている人には厳しいかも

それはさておき昨日

長年チョコレート関係でお世話になっているTakeuchiさんからこちらをいただきました

カカオの苗です

下方に双葉のように見えるのが種が割れたところで

そこから発芽し葉っぱが数枚でたところです

実はかれこれ10年以上前にその種だけついた状態のものをいただき

自宅でそだてたところ数日で発芽し、鉢をすこしずつ大きくしていったところ

こんなふうに立派にそだちました

台の上から天井までは２メートル弱

とても元気で天井までつくとそのまま横に伸びていくので

１～２年に一度はばっさりと剪定します

ちょうど今の時期に枝からこんなふうに蕾がでてきて花が咲きます

残念ながら1本しかないので結実はしませんが…

昨日もってきていただいたものは品種がちがうそうで

同じ室内においたらもしかしてカカオの実がなるかもしれないとのことです

葉もきれいで確かに癒されるのですがかなり大きくなり

２鉢となるとリビングがジャングルのようになってしまうのでは＊＊

まずはYamauchiシェフが育ててみたいというのでもってかえってもらうことになりました

こちらは２年前、エクアドルの農園でみたカカオの木です

花もこんなふうに…

実もたくさんなってます

貴重な体験ができました

たまプラーザ夏祭り

暑くなりましたね

通勤時に温度計が37℃と表示されていました

＊＊＊

ところでこの週末たまプラーザ夏祭りが開催されます

メイン会場は目の前の美しが丘公園

盆踊り用にやぐらもくまれて毎年とても賑わいます

娘が小さいころはこのお祭りをとても楽しみにしていて

お友達のおばあちゃまが仕立ててくださったおそろいのゆかたをきて

時間がすぎるのもわすれて踊りまくっていたものです

もう20年以上も前の話…ついこのあいだのようです

駅前から美しが丘公園に抜ける商店街は数年前から公園方向に一方通行となりましたが

28日、29日の正午から２１：００までは通行禁止となります

桜並木か東急横の通りに迂回していただくようになりますのでよろしくお願いいたします

巨峰のパイ

昨日から巨峰のパイがスタートしました

種のない品種だそうで

晩夏にでる長野パープルのタルトを彷彿とさせるプティガトー

火をいれることによってこんなにもぶどうが甘く、美味しくなるとは…

もちろん生で食べてもおいしい巨峰です

先月からでているいちじくのパイと並べておいてあるのですが

新作ということもあり、巨峰ばかりがでてしまいます

いちじくもフレッシュのフィグ（今年はまだ始まってません）は

大人気なのになぜ？

いつもタイムリーかつ絶妙なひとことで場をなごませてくれる

ヴァンドゥースのＩさん曰く

おなす（茄子）だと思われているのでは…

いわれてみればたしかに

どちらもおいしいですよ～

ぜひセットでお試しください

あ、パティシエからの伝言です

種なしといってもごくご～くまれに種ありの粒があるそうです

その際はご容赦くださいとのこと

よろしくお願いします

日本の面影

昨日、夕方には仕事をきりあげて六本木の俳優座劇場にいってきました

朗読座のプロデュースによる＊日本の面影＊の公演

明治時代に来日し、日本に魅了されのちに日本に帰化した

ラフカディオ・ハーン（小泉八雲）とその妻セツの物語です

なかなか舞台をみる機会などないのですが

すべての出演者の方々の演技がすばらしく、

セツ役の紺野美沙子さんのすきとおるような声のせりふとともに

貧しいながらも心温まる当時の人々の暮らしがいきいきと表現されていて

終わった後とてもおだやかな気持ちになることができました

あいにくの雨模様でしたが

俳優座劇場はメトロの六本木駅の目の前、傘がなくてもぬれることなく到着できました

25日まで公演はあと5回です

http://nihonnoomokage.com

絶品！

おかげさまでアントルメグラッセが好調でグラスルームは大忙しです

まもなくアイスクリームがカルピジャーニ（イタリアの著名なアイスクリームメーカー）からでてくる

とのことで見に行きました

これはノワイヨーのプラリネアーモンドのグラス（アイスクリーム）です

この＊練りたて＊めったに口にすることはできないのですが

とにかく絶品!!

口当たりはソフトクリーム並、かつしっかりとした味わいで

これだったらボール1パイでも食べれられそう…食べてみたい！といったスタッフもいたほど

私も＊＊

このグラスルームからは緑豊かな美しが丘公園が臨めます

猛暑日となった今日、

さすがにいつもとくらべてひっそりしていますが元気にとびまわるお子さんたちも…

熱中症に気をつけてね

空が突然どんよりしてきて

夕立がきたのはこのわずか１時間ほどあと

雨のあと急に涼しくなりまるで別世界のように過ごしやすくなりました

今晩はゆっくり眠れそう

おやすみなさい

暑中お見舞い申し上げます

梅雨が明け一気に夏がやってきました

暑いですねぇ～

それでも今年はいままで比較的すごしやすかったので楽だったのかも

こんな気候だと本店はどうしてもアントルメグラッセに軍配があがるのですが

そんななかで健闘しているのがこちらのプティガトー

涼しげなジュレやフルーツを多くつかったものが人気です

寝苦しい夜もあるかと思いますが

みなさん、体調をくずされないよう…

お元気でお過ごしください！

完熟アプリコットのコンフィチュール

昨日より完熟アプリコットのコンフィチュールがスタートしました

なかなか収穫に行く機会がないので

いつもお世話になっているジャパンフレーズさんから仕入れて＊＊

今回の杏は長野の千曲市産、更埴といったほうがわかりやすいかもしれません

昨年までの松代産…そんなに遠いところではないのですが…にくらべて

配合はほとんどかわらないそうですが若干甘味が強いような感じがします

ぜひおためしください！

すいかＢＯＸに続いて…

状態のよいチェリーの入荷がなくなり、

スリジエ、黒い森、チェリーパイ、タルトレットスリーズが終了しました

赤がなくなってショーケースがちょっとさびしくなったなぁと思っていたところ

週末あたりから…と聞いていたスイカのショートケーキが明日からスタートするそうです

画像は昨年のもの

ココナッツのスポンジと甘いすいか、低脂肪生クリームの組み合わせは

暑い夏にぴったり

アントルメもご用意いたします

ところで毎日明日は雨、という予報がはずれ

嬉しいことに、ここ３日ほどまるで梅雨があけたかのような良いお天気

梅を試し干ししてみました

我が家は庭がないのでベランダで！

今の季節は日が高く、南向きのベランダでは、てすりギリギリまで机をもっていって日に当てます

今日は風が強く、仕事にむかうときにはとりこんでいったため

ほんの数時間しか干せませんでしたが部屋の中にはいい香りがただよってます

明日はほんとに雨が降るのかな？

すいかＢＯＸ

梅雨明けがまちどおしい毎日

ホワイトデーの頃にはすでに夏向きのパッケージをいろいろ紹介していただきました

が…ベルグの４月ではオリジナル包装紙をつかった貼箱や

ウェーブＢＯＸなど各種デザインされたものがあるので

あまりあれもこれもというわけにはいきません

花火や星、金魚などどれもとても魅力的なのですが

その中から選んだのがこちらのすいかＢＯＸです

サブレ６種の詰め合わせなのですが大変人気があり今季だけで３回追加発注しています

ちょっとした手土産に…ケーキとともにいかがでしょうか

クリメロ

今日のたまプラーザは梅雨の中休み

夏空がひろがっています

こんな気候にぴったりの＊クリスタルメロン＊が昨日よりスタートしました

メロンのはいったソーテンヌとミント風味のミルク、

今年はこの２種類のゼリーをななめに分けたスタイリッシュなデザインとなっています

略して＊クリメロ＊

そういえばベルグの4月ではお菓子の名前がスタッフの間でいろいろと略されたり、
特別な呼び名がついたりしています

クレクレ（クレームドクレーム）、チロリ（タルトチロリアン）

テセレ（テ・セレモニー）、フランボ（ウィークエンドフランボワーズ）などなど…

くれぐれもお客様の前でいわないように、といってますが

丸ベルグ（正式には＊ベルグ＊のみ）などは

ごくあたりまえのように使ってしまっているときもあるようです

マンゴー入荷しました！

昨日、熊本より待望の国産マンゴーが到着しました

みるからにおいしそう＊＊＊

そして本日からマンゴーショートケーキがスタートしました

ココナッツ入りのスポンジでトロピカルに仕上げてます

アントルメは１０センチ角

１５センチ角はご予約にてと、週末に登場します

今日EOS忘れました…

ホームページへのアップはもうしばらくお待ちください