門出

Emoriシェフ、おつかれさま！

１９９８年３月の入社以来２年間のフランス修業をはさんで
２００７年秋からはシェフとして活躍してくれました

その間ベルグの４月は２０周年を迎え、一昨年テラス店をオープン、
そして昨年の主人の還暦パーティーでは企画から幹事までほんとにありがとう！

初めての出会いは１９９７年１１月

この日、３名の菓子専門学生の面接が予定されており、彼は最後の一人でした

パティシエの面接を私ひとりでおこなったのはあとにも先にもこのときだけ

それだけにこの日のことは妙にはっきりと覚えています

最終目標である独立にむけての旅立ち

寂しい思いでいっぱいですが…幸せと成功を祈って心から応援したいと思います

最後のお茶の時間
そして思いはYamauchi新シェフへ受け継がれていきます